KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	クレソンの豆乳スープ
効能食材	クレソン,豆乳
効能	のどの痛みやかゆみを抑える
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	クレソン(1束) ハム(2枚) たまねぎ(1/4個) サラダ油(小さじ1) 水(1/2カップ) 豆乳(1と1/2カップ) 塩(小さじ1/3)
食材リスト(共通語)	クレソン : Nasturtium officinale ハム : - タマネギ : Allium cepa 食用油脂 : - 水 : - 豆乳 : Glycine max 塩 : -
下ごしらえ	クレソン:1cm幅に切る。ハム:5mm角に切る。タマネギ:みじん切りにする。
調理	1.鍋にサラダ油を熱し、ハムとタマネギを炒める。 2.火が通ったら水と豆乳を加え、沸騰直前にクレソンを加える。 3.塩で味をととのえて火を止める。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	クレソン
2	ハム
3	タマネギ	o		o		o			o
4	食用油脂
5	水
6	豆乳						o
7	塩
o の数		1		1		1	1		1
o の割合		14%		14%		14%	14%		14%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6077	野菜類	クレソン	茎葉、生	21.5	12.04	2.795	20.232	-	0.452	-	(0)	0.022	-	-	0.151	0.538	-	0.538	-	0.237	4.945	70.95	23.65	2.795	12.255	0.237	0.043	0.011	-	0.43	0.43	0.215	4.3	(0)	0	580.5	0	580.5	49.45	(0)	0.344	0	0	0	40.85	0.022	0.043	0.108	-	0.028	(0)	32.25	0.065	0.86	5.59	0.022
11176	畜肉類-ぶた-ハム類	ぶた	ロースハム、ロースハム	20	176.2	42.2	12.22	3.2	3.72	2.7	12.2	2.9	0.24	0.22	1.2	0	-	0.4	0.1	0.6	182	58	0.8	4	56	0.1	0.32	0.008	0.002	0	4.2	2.4	0.2	0.6	0	0	0	0	0.6	0.04	0.02	0	0	0	1.2	0.14	0.024	1.46	2.2	0.056	0.1	0.2	0.142	0.76	5	0.46
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	25	34.75	8.25	22.525	0.175	0.25	Tr	0.25	0.025	1.75	1.725	1.775	0.375	-	2.1	0.05	0.1	0.5	37.5	4.25	2.25	7.75	0.075	0.05	0.013	0.038	0.25	0.25	0	0.25	0	0	0.25	0	0.25	0	0	Tr	0	0	0	0	0.01	0.003	0.025	0.075	0.035	0	3.75	0.043	0.15	1.75	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	2	72.88	17.72	0	-	0	1.944	0.04	2	-	-	0.056	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.26	0.024	1.12	0.22	3.4	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
90001	-	水	-	50	-	-	50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
4053	豆類-その他	豆乳	調製豆乳	150	393	94.5	131.85	4.65	4.8	5.1	(0)	5.4	2.85	2.7	7.2	0.45	-	7.2	-	0.75	75	255	46.5	28.5	66	1.8	0.6	0.18	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	3.3	0.15	4.65	0.75	9	0.105	0.03	0.3	1.5	0.075	(0)	46.5	0.36	-	Tr	0.15
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.999	390	1	0.22	0.18	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.01	0.01	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.991
total				269.5	688.87	165.47	236.83	8.03	9.22	9.74	12.49	10.35	4.84	4.65	10.38	1.36	0	10.24	0.15	2.69	652.45	422.45	75.42	37.73	142.01	2.21	1.01	0.21	0.04	0.69	4.89	2.62	4.75	0.6	0	580.75	0	580.75	50.05	0.04	3.92	0.17	5.77	0.97	54.45	0.28	0.1	1.89	3.78	0.19	0.1	82.7	0.61	1.77	12.34	1.62