KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	梅酒かんてん寄せ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	52
塩分(g)1人分	-
材料	梅酒(20g) 水(50g) 粉かんてん(0.3g) 砂糖(3g) さくらんぼ-缶詰(10g)
食材リスト(共通語)	ウメ : Prunus mume 水 : - 寒天 : - 砂糖 : - サクランボ : Prunus avium
下ごしらえ	-
調理	1.分量の水で粉かんてんを煮溶かす。 2.梅酒と砂糖を加え型に流す。冷蔵庫で冷やしかためる。 3.皿に盛り付け、さくらんぼを添える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ウメ				o	o	o	x	x
2	水
3	寒天
4	砂糖
5	サクランボ	o	o	o
o の数		1	1	1	1	1	1
o の割合		20%	20%	20%	20%	20%	20%
x の数								1	1
x の割合								20%	20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
16022	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	梅酒	-	20	129.8	31	13.78	-	0.02	-	-	Tr	-	-	4.14	-	-	4.14	-	0.02	0.8	7.8	0.2	0.4	0.6	Tr	Tr	0.002	0.002	0	0	0.2	Tr	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	0	0.002	Tr	Tr	0.002	0	0	0	0.02	0	0
90001	-	水	-	50	-	-	50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
9027	藻類	てんぐさ	角寒天	0.3	1.92	0.477	0.062	-	0.007	-	Tr	0.001	-	-	0.004	0.222	-	0.222	-	0.008	0.39	0.156	1.98	0.3	0.102	0.014	0.005	0	0.01	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	0	0	0	0	-	Tr	0	0	0.001	-	0	0.001
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
7072	果実類	さくらんぼ	米国産、缶詰	10	29.8	7	8.15	-	0.06	-	(0)	0.01	-	-	1.58	0.1	0.09	1.76	-	0.02	0.3	10	1	0.5	1.2	0.04	0.05	0.006	0.008	-	-	-	-	(0)	0	4.1	0	4.1	0.3	(0)	0.05	0	0	0	-	0.001	0.001	0.01	0.02	0.001	(0)	1.2	0	-	0.7	0
total				83.3	211.53	50.21	72.01	0	0.09	0	0	0.01	3.13	2.98	8.7	0.32	0.09	9.1	0	0.05	1.52	18.02	3.21	1.2	1.9	0.05	0.05	0.01	0.02	0	0	0.2	0	0	0	4.1	0	4.1	0.3	0	0.05	0	0	0	0	0	0	0.01	0.02	0	0	1.2	0	0.02	0.7	0