KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ハッシュドオニオン
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	86
塩分(g)1人分	-
材料	たまねぎ-りん茎、生(50g) ピーマン-果実、生(10g) コンビーフ缶(18g) 植物油(3g) 黒こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	タマネギ : Allium cepa ピーマン : Capsicum annuum L. var. 'grossum' 牛肉 : Bos taurus 植物油 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	たまねぎ:薄切りにする。ピーマン:薄切りにする。コンビーフ缶:よくほぐしておく。
調理	1.熱したフライパンに油をひき、たまねぎ、ピーマンを入れて炒め、火が通ったらコンビーフを入れてさっと炒める。 2.仕上げに黒こしょうを振る。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タマネギ	o		o		o			o
2	ピーマン	o
3	牛肉	o	o	o			x		o	x
4	植物油
5	コショウ			o		o	x
o の数		3	1	3		2			2
o の割合		60%	20%	60%		40%			40%
x の数							2			1
x の割合							40%			20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	50	69.5	16.5	45.05	0.35	0.5	Tr	0.5	0.05	3.5	3.45	3.55	0.75	-	4.2	0.1	0.2	1	75	8.5	4.5	15.5	0.15	0.1	0.025	0.075	0.5	0.5	0	0.5	0	0	0.5	0	0.5	0	0	Tr	0	0	0	0	0.02	0.005	0.05	0.15	0.07	0	7.5	0.085	0.3	3.5	0
6245	野菜類-ピーマン類	青ピーマン	果実、生	10	8.5	2	9.34	0.07	0.09	0.01	0	0.02	0.23	0.23	0.3	0.23	-	0.51	0.02	0.04	0.1	19	1.1	1.1	2.2	0.04	0.02	0.006	0.01	Tr	0	0.1	0.3	(0)	0.6	40	0.3	40	3.3	(0)	0.08	0	0	0	2	0.003	0.003	0.06	0.08	0.019	(0)	2.6	0.03	0.16	7.6	0
11105	畜肉類-牛肉-加工品	コンビーフ缶詰	-	18	143.1	34.38	11.412	3.258	3.564	2.268	12.24	2.34	0.18	0.162	0.612	(0)	0	0.306	0.054	0.378	124.2	19.8	2.7	2.34	21.6	0.63	0.738	0.02	0.007	1.62	1.8	0.72	0.18	Tr	-	-	-	Tr	Tr	0	0.144	0	0.054	0.036	0.9	0.004	0.025	1.368	2.16	0.007	0.234	0.9	0.036	0.288	0	0.324
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	3	109.32	26.58	0	-	0	2.916	0.06	3	-	-	0.084	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.39	0.036	1.68	0.33	5.1	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17063	香辛料類	こしょう	黒、粉	0.25	3.83	0.905	0.032	-	0.028	-	(0)	0.015	-	-	0.173	-	-	0.167	-	0.009	0.163	3.25	1.025	0.375	0.4	0.05	0.003	0.003	0.016	0.013	0.013	0.075	0.035	(0)	0.045	0.425	0.01	0.45	0.038	(0)	-	-	-	-	-	0	0.001	0.003	-	-	(0)	(0)	-	0.05	(0)	0.001
total				81.25	334.25	80.37	65.83	3.68	4.18	5.19	12.8	5.43	3.91	3.84	4.72	0.98	0	5.18	0.17	0.63	125.46	117.05	13.33	8.32	39.7	0.87	0.86	0.05	0.11	2.13	2.31	0.9	1.02	0	0.65	40.93	0.31	40.95	3.34	0	0.61	0.04	1.73	0.37	8	0.03	0.03	1.48	2.39	0.1	0.23	11	0.15	0.8	11.1	0.32