KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	チコリーのサラダオーロラソース
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	144
塩分(g)1人分	-
材料	チコリー-若芽、生(30g) サラダな-葉、生(20g) [オーロラソース]マヨネーズ(20g) トマトケチャップ(5g) 塩(0.2g) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	チコリ : Cichorium intybus サラダナ : Lactuca sativa L. マヨネーズ : - トマト : Solanum lycopersicum 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	-
調理	1.マヨネーズにトマトケチャップ、塩、こしょうを混ぜてオーロラソースを作る。 2.チコリーとサラダ菜に1をかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	チコリ
2	サラダナ
3	マヨネーズ
4	トマト	o			o
5	塩
6	コショウ			o		o	x
o の数		1		1	1	1
o の割合		16%		16%	16%	16%
x の数							1
x の割合							16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6159	野菜類	チコリ	若芽、生	30	21.9	5.1	28.41	-	0.3	-	(0)	Tr	-	-	0.9	0.33	-	1.17	-	0.12	0.9	51	7.2	2.7	7.5	0.06	0.06	0.015	0.021	0.3	0	0.3	0.3	(0)	0	3.3	0	3.3	0.3	(0)	0.06	0	0.03	0	2.4	0.018	0.006	0.06	-	0.009	(0)	12.3	0.042	0.33	0.6	0
6313	野菜類-レタス類	サラダな	葉、生	20	8.6	2	18.98	0.16	0.2	0.02	(0)	0.04	0.14	0.14	0.22	0.36	-	0.54	-	0.2	1.2	82	11.2	2.8	9.8	0.48	0.04	0.008	-	-	-	-	-	(0)	0	440	0	440	36	(0)	0.28	0	0.22	0	22	0.012	0.026	0.06	0.12	0.012	(0)	14.2	0.05	-	2.8	0
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	20	550.6	133.8	3.32	0.26	0.28	14.5	11	15.2	-	-	1.44	(0)	-	0.72	0.1	0.38	146	2.6	1.6	0.4	5.8	0.06	0.04	0.002	0.002	0.6	0.6	0.2	0.2	4.8	0	0	0.6	0.2	4.8	0.06	2.6	0.04	6.6	0.46	24	0.002	0.006	Tr	0.04	0.004	0.02	0.2	0.032	0.62	0	0.38
17036	調味料類-トマト加工品類	トマトケチャップ	-	5	22.5	5.3	3.3	0.06	0.08	0.005	0	0.01	-	-	1.295	0.085	-	1.38	0.06	0.195	60	19	0.8	0.9	1.75	0.025	0.01	0.005	0.006	0.05	0.2	0.2	0.45	0	0.05	25.5	0	25.5	2.15	0	0.1	Tr	0.005	0	0	0.003	0.002	0.075	0.085	0.006	Tr	0.65	0.015	0.26	0.4	0.155
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.2	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.2	78	0.2	0.044	0.036	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.002	0.002	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.198
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
total				75.45	607.5	147.12	54.04	0.48	0.89	14.53	11	15.27	0.14	0.14	4.04	0.78	0	3.98	0.16	1.1	286.19	156.5	21.67	7.14	25.23	0.66	0.15	0.03	0.03	0.96	0.81	0.73	0.99	4.8	0.07	469.01	0.61	469.22	43.27	0.06	3.04	0.04	6.86	0.46	48.4	0.04	0.04	0.2	0.25	0.03	0.02	27.35	0.14	1.25	3.8	0.73