KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	野菜サラダ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	113
塩分(g)1人分	-
材料	キャベツ-結球葉、生(30g) きゅうり-果実、生(20g) ミニトマト-果実、生(10g) マヨネーズ(15g)
食材リスト(共通語)	キャベツ : Brassica oleracea L. var. capitata キュウリ : Cucumis sativus トマト : Solanum lycopersicum マヨネーズ : -
下ごしらえ	きゃべつ:適当な大きさに切る。きゅうり:薄切りにする。ミニトマト:2つに切る。
調理	1.野菜を盛りつけ、上からマヨネーズをかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	キャベツ		o
2	キュウリ						o
3	トマト	o			o
4	マヨネーズ
o の数		1	1		1		1
o の割合		25%	25%		25%		25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6061	野菜類-キャベツ類	キャベツ	結球葉、生	30	27	6.3	27.81	0.27	0.39	0.03	(0)	0.06	1.05	1.05	1.14	0.54	-	1.56	0.03	0.15	1.5	60	12.9	4.2	8.1	0.09	0.06	0.006	0.048	0	Tr	0.3	1.2	(0)	0	14.7	0.3	15	1.2	(0)	0.03	0	0	0	23.4	0.012	0.009	0.06	0.12	0.033	(0)	23.4	0.066	0.48	12.3	0
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	20	11	2.6	19.08	0.14	0.2	Tr	0	0.02	0.4	0.38	0.4	0.22	-	0.6	0.06	0.1	0.2	40	5.2	3	7.2	0.06	0.04	0.022	0.014	0.2	0.2	0.2	0.8	(0)	0.2	66	0	66	5.6	(0)	0.06	0	0	0	6.8	0.006	0.006	0.04	0.08	0.01	(0)	5	0.066	0.28	2.8	0
6183	野菜類-トマト類	赤色ミニトマト	果実、生	10	12.7	3	9.1	-	0.11	-	(0)	0.01	0.46	0.45	0.56	0.14	-	0.72	0.06	0.06	0.4	29	1.2	1.3	2.9	0.04	0.02	0.006	0.01	0.4	Tr	0	0.4	(0)	0.4	96	0	96	8	(0)	0.09	Tr	0.05	0	0.7	0.007	0.005	0.08	-	0.011	(0)	3.5	0.017	0.36	3.2	0
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	15	412.95	100.35	2.49	0.195	0.21	10.875	8.25	11.4	-	-	1.08	(0)	-	0.54	0.075	0.285	109.5	1.95	1.2	0.3	4.35	0.045	0.03	0.002	0.002	0.45	0.45	0.15	0.15	3.6	0	0	0.45	0.15	3.6	0.045	1.95	0.03	4.95	0.345	18	0.002	0.005	Tr	0.03	0.003	0.015	0.15	0.024	0.465	0	0.285
total				75	463.65	112.25	58.48	0.61	0.91	10.91	8.25	11.49	1.91	1.88	3.18	0.9	0	3.42	0.23	0.6	111.6	130.95	20.5	8.8	22.55	0.24	0.15	0.04	0.07	1.05	0.65	0.65	2.55	3.6	0.6	176.7	0.75	177.15	18.4	0.05	2.13	0.03	5	0.35	48.9	0.03	0.02	0.18	0.23	0.06	0.02	32.05	0.17	1.59	18.3	0.29