KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	アーモンドサラダ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	102
塩分(g)1人分	-
材料	キャベツ-結球葉、ゆで(40g) にんじん-根、ゆで(15g) ほたてがい-貝柱、水煮缶詰(25g) アーモンド-フライ、味付け(5g) フレンチドレッシング(10g)
食材リスト(共通語)	キャベツ : Brassica oleracea L. var. capitata ニンジン : Daucus carota ホタテ : Mizuhopecten yessoensis アーモンド : Prunus dulcis フレンチドレッシング : -
下ごしらえ	キャベツ:さっとゆで、水気をきっておく。にんじん:短冊切りにし、さっとゆでる。ほたてがい:身をほぐしておく。
調理	1.野菜とほたてがいを混ぜ、ドレッシングで和える。 2.アーモンドを上からふりかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	キャベツ		o
2	ニンジン	o	o		o					o
3	ホタテ
4	アーモンド
5	フレンチドレッシング
o の数		1	2		1					1
o の割合		20%	40%		20%					20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6062	野菜類-キャベツ類	キャベツ	結球葉、ゆで	40	31.6	7.6	37.56	-	0.36	-	(0)	0.08	0.76	0.76	1.16	0.8	-	1.84	0.04	0.12	1.2	36.8	16	3.6	8	0.08	0.04	0.008	0.056	0	Tr	0	1.2	(0)	0	22.8	0.8	23.2	2	(0)	0.04	0	0	0	30.4	0.008	0.004	0.04	-	0.02	(0)	19.2	0.044	0.48	6.8	0
6213	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、ゆで	15	18	4.35	13.53	-	0.09	-	(0)	0.03	-	-	0.855	0.45	-	1.26	-	0.09	3.45	40.5	4.8	1.8	4.35	0.045	0.045	0.008	0.024	-	-	-	-	(0)	480	1035	0	1275	106.5	(0)	0.06	0	0	0	2.25	0.009	0.008	0.105	-	0.014	(0)	2.55	0.063	-	0.6	0.015
10315	魚介類-貝類	ほたてがい	貝柱、水煮缶詰	25	92.75	21.75	19.1	-	4.875	0.05	15.5	0.15	-	-	1.875	(0)	-	0.375	-	0.5	97.5	62.5	12.5	9.25	42.5	0.175	0.675	0.008	0.018	-	-	-	-	Tr	-	-	-	Tr	Tr	(0)	0.275	0	0	0	(0)	Tr	0.013	0.25	-	0.023	0.65	1.75	0	-	(0)	0.25
5002	種実類	アーモンド	フライ、味付け	5	129.35	31.3	0.09	1.055	1.065	2.66	0	2.785	0.245	0.23	0.53	0.505	-	0.895	-	0.16	5	38	12	13.5	24.5	0.175	0.155	0.044	0.112	0	0.05	0.3	1.6	0	0	0.35	0.05	0.35	0.05	0	1.1	0.01	0.04	0.005	0	0.003	0.054	0.22	0.4	0.005	0	2.45	0.025	3	0	0.015
17040	調味料類-ドレッシング類	分離液状ドレッシング	フレンチドレッシング、分離液状	10	136.9	33.1	-	0	(Tr)	-	-	-	-	-	-	0	0	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	0	0	0	-	-	-	-	-	(Tr)	(Tr)	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	(Tr)	0	-
total				95	408.6	98.1	70.28	1.06	6.39	2.71	15.5	3.05	1.01	0.99	4.42	1.76	0	4.37	0.04	0.87	107.15	177.8	45.3	28.15	79.35	0.48	0.92	0.07	0.21	0	0.05	0.3	2.8	0	480	1058.15	0.85	1298.55	108.55	0	1.48	0.01	0.04	0.01	32.65	0.02	0.08	0.62	0.4	0.06	0.65	25.95	0.13	3.48	7.4	0.28