KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	親子どんぶり
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	439
塩分(g)1人分	-
材料	米飯(160g) 鶏もも-皮なし(45g) たまねぎ-りん茎、生(40g) しょうゆ(6g) 砂糖(3g) だし汁(30g) 鶏卵-全卵(45g) みつば-葉、生(5g)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa 鶏肉 : Gallus gallus domesticus タマネギ : Allium cepa 醤油 : Glycine max 砂糖 : - だし : - 鶏卵 : Gallus gallus domesticus ミツバ : Cryptotaenia japonica Hassk.
下ごしらえ	鶏肉:一口大にそぎ切りする。たまねぎ:5mm幅に切る。みつば:3cm長さに切る。
調理	1.小さな鍋にだし汁としょうゆ、砂糖、たまねぎを入れ、煮立ったら鶏肉を入れる。 2.卵はよく溶きほぐし、1が煮えたら流し入れ、さらに好みの硬さに火を通したら、みつばを散らし、火を止める。 3.温かいご飯に盛る。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	鶏肉	o	o	o				o		o
3	タマネギ	o		o		o			o
4	醤油
5	砂糖
6	だし
7	鶏卵							x		x
8	ミツバ
o の数		3	2	3	1	2		1	2	2
o の割合		37%	25%	37%	12%	25%		12%	25%	25%
x の数								1		1
x の割合								12%		12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1088	穀類-こめ-水稲めし	精白米	うるち米	160	1060.8	249.6	96	3.2	4	0.32	(0)	0.48	60.96	55.36	57.76	2.4	-	59.36	-	0.16	1.6	46.4	4.8	11.2	54.4	0.16	0.96	0.16	0.56	0	1.6	0	48	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	Tr	Tr	0	0	(0)	0.032	0.016	0.32	1.28	0.032	(0)	4.8	0.4	0.8	(0)	0
11224	鳥肉類-にわとり-若どり-主品目	にわとり	［若どり・主品目］、もも、皮なし、生	45	214.65	50.85	34.245	7.335	8.55	1.935	39.15	2.25	0	0	1.035	(0)	-	0	-	0.45	31.05	144	2.25	10.8	85.5	0.27	0.81	0.018	0.005	0	8.55	0	0.9	7.2	-	0	-	-	7.2	0.09	0.27	0	0.045	0	10.35	0.054	0.086	2.475	4.275	0.14	0.135	4.5	0.477	1.62	1.35	0.09
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	40	55.6	13.2	36.04	0.28	0.4	Tr	0.4	0.04	2.8	2.76	2.84	0.6	-	3.36	0.08	0.16	0.8	60	6.8	3.6	12.4	0.12	0.08	0.02	0.06	0.4	0.4	0	0.4	0	0	0.4	0	0.4	0	0	Tr	0	0	0	0	0.016	0.004	0.04	0.12	0.056	0	6	0.068	0.24	2.8	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	6	19.56	4.62	4.026	0.366	0.462	-	(0)	0	0.096	0.096	0.522	(Tr)	0.006	0.474	0.054	0.906	342	23.4	1.74	3.9	9.6	0.102	0.054	0.001	0.06	0.06	0.66	0.18	2.88	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.003	0.01	0.078	0.096	0.01	0.006	1.98	0.029	0.72	0	0.87
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	30	3	0.6	29.76	-	0.09	-	-	Tr	-	-	0.12	-	-	0.09	-	0.06	10.2	18.9	0.9	1.2	3.9	Tr	Tr	Tr	Tr	450	1.2	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.003	0.003	0.27	-	0.003	0.09	0.3	0.012	0.03	Tr	0.03
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	45	267.3	63.9	33.75	5.085	5.49	4.185	166.5	4.59	0.135	0.135	1.53	0	-	0.18	-	0.45	63	58.5	20.7	4.5	76.5	0.675	0.495	0.023	0.009	14.85	10.8	0	1.8	94.5	Tr	0.45	5.4	3.15	94.5	1.71	0.585	0	0.225	0	5.4	0.027	0.167	0.045	1.44	0.041	0.495	22.05	0.522	10.8	0	0.18
6278	野菜類-みつば類	糸みつば	葉、生	5	2.4	0.6	4.73	-	0.045	-	(0)	0.005	-	-	0.035	0.115	-	0.145	-	0.06	0.15	25	2.35	1.05	2.35	0.045	0.005	0.001	0.021	-	-	-	-	(0)	2.4	160	2.05	160	13.5	(0)	0.045	Tr	0	0	11	0.002	0.007	0.035	-	0.003	(0)	3.2	0.015	-	0.65	0
total				334	1673.32	395.1	238.57	16.27	19.04	6.44	206.05	7.37	67.12	61.33	66.82	3.12	0.01	66.59	0.13	2.25	448.83	376.26	39.57	36.25	244.65	1.37	2.4	0.22	0.71	465.31	23.21	0.18	53.98	101.7	2.4	160.85	7.45	163.55	115.2	1.8	0.9	0	0.27	0	26.75	0.14	0.29	3.26	7.21	0.28	0.73	42.83	1.52	14.21	4.8	1.17