KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ほうれんそうとわかめのおひたし*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	14
塩分(g)1人分	-
材料	ほうれんそう-葉、ゆで(40g) 生わかめ(3g) しょうゆ(3g)
食材リスト(共通語)	ホウレンソウ : Spinacia oleracea ワカメ : Undaria pinnatifida 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	ほうれんそう:ゆでて冷水にとり、3cm程度に切る。生わかめ:水洗いして、3cm程度に切っておく。
調理	1.水気を切ったほうれんそうとわかめをしょうゆで和える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ホウレンソウ	o			o			o	o	o
2	ワカメ
3	醤油
o の数		1			1			1	1	1
o の割合		33%			33%			33%	33%	33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6268	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、ゆで	40	37.6	9.2	36.6	0.84	1.04	-	0	0.2	0.16	0.16	0.48	1.44	-	1.6	-	0.48	4	196	27.6	16	17.2	0.36	0.28	0.044	0.132	0.4	1.2	0.4	1.6	(0)	0	2160	18	2160	180	(0)	1.04	0.08	0.12	0	128	0.02	0.044	0.12	0.48	0.032	(0)	44	0.052	1.28	7.6	0
9039	藻類	わかめ	原藻、生	3	3	0.72	2.67	-	0.057	-	0	0.006	-	-	0.078	0.108	-	0.168	-	0.099	18.3	21.9	3	3.3	1.08	0.021	0.009	0.001	0.002	48	0.03	0.03	0.09	(0)	0	27.9	0.78	28.2	2.37	(0)	0.003	0	0	0	4.2	0.002	0.005	0.027	-	0.001	0.009	0.87	0.006	0.126	0.45	0.045
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
total				46	50.38	12.23	41.28	1.02	1.33	0	0	0.21	0.21	0.21	0.82	1.55	0	2.01	0.03	1.03	193.3	229.6	31.47	21.25	23.08	0.43	0.32	0.04	0.16	48.43	1.56	0.52	3.13	0	0	2187.9	18.78	2188.2	182.37	0	1.04	0.08	0.12	0	132.2	0.02	0.05	0.19	0.53	0.04	0.01	45.86	0.07	1.77	8.05	0.48