KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	タケノコの梅あえ
効能食材	タケノコ,梅干し
効能	イライラや怒りを鎮める
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ゆでタケノコ(150g) 梅干し(2個) みりん(大さじ2) カツオ節(3g)
食材リスト(共通語)	タケノコ : Phyllostachys pubescens ウメ : Prunus mume みりん : - カツオ : Katsuwonus pelamis
下ごしらえ	ゆでタケノコ:1cm角に切る。塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでる。ザルに上げる。梅干し:タネを取る。梅肉をたたく。
調理	1.梅干しと半量に煮詰めたみりん、カツオ節と混ぜる。 2.1にタケノコを混ぜ合わせ、器に盛る。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タケノコ						o
2	ウメ				o	o	o	x	x
3	みりん
4	カツオ
o の数					1	1	2
o の割合					25%	25%	50%
x の数								1	1
x の割合								25%	25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6150	野菜類	たけのこ	若茎、ゆで	75	96.75	23.25	67.425	-	2.625	-	0	0.15	-	-	2.4	2.475	-	4.125	0.075	0.675	0.75	352.5	12.75	8.25	45	0.3	0.9	0.098	0.413	-	-	-	-	(0)	0	9	0	9	0.75	0	0.75	0	0.45	0	1.5	0.03	0.068	0.45	-	0.045	(0)	47.25	0.473	-	6	0
7022	果実類	うめ	梅干し、塩漬	13	15.34	3.77	9.386	-	0.117	-	0	0.091	0.117	0.117	0.143	0.429	0.052	1.118	0.559	2.288	936	28.6	4.29	2.21	2.73	0.143	0.013	0.009	0.014	0.13	0	4.81	0.26	0	0	0.65	0.26	0.78	0.13	0	0.026	Tr	0.234	0.013	1.17	0.003	0.001	0.052	-	0.005	0	Tr	0.004	0.104	0	2.366
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	18	182.7	43.38	8.46	0.036	0.054	-	-	Tr	4.824	4.788	7.794	-	-	7.776	-	Tr	0.54	1.26	0.36	0.36	1.26	0	0	0.009	0.007	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.002	0	0	0	-	0	0
10091	魚介類-魚類-かつお類	加工品	かつお節	1.5	21.15	4.98	0.228	0.963	1.157	0.027	2.7	0.044	-	-	0.222	(0)	-	0.012	-	0.06	1.95	14.1	0.42	1.05	11.85	0.083	0.042	0.004	-	0.675	4.8	0.015	0.015	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	0.09	0.018	0.005	0.002	0.003	(0)	0.008	0.005	0.675	0.915	0.008	0.225	0.165	0.012	0.225	(0)	0.005
total				107.5	315.94	75.38	85.5	1	3.95	0.03	2.7	0.28	4.94	4.91	10.56	2.9	0.05	13.03	0.63	3.02	939.24	396.46	17.82	11.87	60.84	0.53	0.96	0.12	0.43	0.81	4.8	4.83	0.28	0	0	9.65	0.26	9.78	0.88	0.09	0.79	0	0.69	0.02	2.67	0.04	0.07	1.18	0.92	0.06	0.23	47.42	0.49	0.33	6	2.37