KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	フキの塩コンブ炒め
効能食材	フキ,コンブ
効能	むくみやだるさを解消
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	フキ(200g) 塩コンブ(10g) 酒(大さじ1) ごま油(小さじ1)
食材リスト(共通語)	フキ : Petasites japonicus コンブ : Laminaria angustata 酒 : - ゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえ	フキ:鍋に入る長さに切る。まな板の上にのせる。塩適量(分量外)をまぶしてころがすように板ずりをする。たっぷりの熱湯に太い部分から入れて3分ほどゆでる。氷水にさらす。皮をむく。3-4cmの長さに切る。
調理	1.フライパンにごま油を熱し、フキを入れて炒める。 2.油が回ったら塩コンブと酒を加え、水気がなくなるまで炒める。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	フキ
2	コンブ	o	x	x			o			x
3	酒				x		x	o	o	x
4	ゴマ
o の数		1					1	1	1
o の割合		25%					25%	25%	25%
x の数			1	1	1		1			2
x の割合			25%	25%	25%		25%			50%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6256	野菜類-ふき類	ふき	葉柄、生	100	44	11	95.8	-	0.3	-	(0)	0	-	-	1.7	1.3	-	3	-	0.7	35	330	40	6	18	0.1	0.2	0.05	0.36	Tr	0	0	2	0	0	49	0	49	4	(0)	0.2	0	0	0	6	Tr	0.02	0.1	0.2	0.01	(0)	12	0.07	0.2	2	0.1
9022	藻類-こんぶ類	塩昆布	-	5	40.65	9.65	1.205	-	0.845	-	0	0.02	-	-	1.195	0.655	-	1.85	-	1.08	355	90	14	9.5	8.5	0.21	0.035	0.002	0.028	-	-	-	-	(0)	0	19.5	0	19.5	1.65	(0)	0.02	Tr	0.005	0.005	3.7	0.002	0.012	0.04	0.18	0.004	0	0.95	0.017	-	0	0.9
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	7.5	33.525	8.025	6.18	0.023	0.03	0	0	Tr	0.188	0.188	0.375	0	-	0.368	-	Tr	0.15	0.375	0.225	0.075	0.525	Tr	0.008	Tr	0.012	0.075	0	0	0.075	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.005	0	0	0	0	0	0
14002	油脂類-植物油脂類	ごま油	-	2	73.24	17.8	0	-	0	1.962	0	2	-	-	0.038	0	-	0	-	0	Tr	Tr	0.02	Tr	0.02	0.002	Tr	0	0	0	0.02	0.02	0	0	0	Tr	0	Tr	0	(0)	0.008	Tr	0.88	0.014	0.1	0	0	0.002	0.002	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				114.5	191.42	46.48	103.19	0.02	1.18	1.96	0	2.02	0.19	0.19	3.31	1.96	0	5.22	0	1.78	390.15	420.38	54.25	15.58	27.05	0.31	0.24	0.05	0.4	0.08	0.02	0.02	2.08	0	0	68.5	0	68.5	5.65	0	0.23	0	0.89	0.02	9.8	0	0.03	0.14	0.38	0.02	0	12.95	0.09	0.2	2	1