KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	コールスローサラダ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	75
塩分(g)1人分	-
材料	キャベツ-結球葉、生(50g) 紫たまねぎ-りん茎、生、水さらし(10g) 甘夏みかん-砂じょう、生(45g) サウザンアイランドドレッシング(10g)
食材リスト(共通語)	キャベツ : Brassica oleracea L. var. capitata タマネギ : Allium cepa ナツミカン : Citrus natsudaidai サウザンアイランドドレッシング : -
下ごしらえ	キャベツ:線切りにする。紫たまねぎ:うす切りにし、水にさらす。甘夏みかん:房から実をだし、一口大にちぎる。
調理	1.キャベツ、たまねぎ、甘夏みかんを皿に盛り、ドレッシングをかける
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	キャベツ		o
2	タマネギ	o		o		o			o
3	ナツミカン
4	サウザンアイランドドレッシング
o の数		1	1	1		1			1
o の割合		25%	25%	25%		25%			25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6061	野菜類-キャベツ類	キャベツ	結球葉、生	50	45	10.5	46.35	0.45	0.65	0.05	(0)	0.1	1.75	1.75	1.9	0.9	-	2.6	0.05	0.25	2.5	100	21.5	7	13.5	0.15	0.1	0.01	0.08	0	Tr	0.5	2	(0)	0	24.5	0.5	25	2	(0)	0.05	0	0	0	39	0.02	0.015	0.1	0.2	0.055	(0)	39	0.11	0.8	20.5	0
6156	野菜類-たまねぎ類	赤たまねぎ	りん茎、生	10	14.5	3.4	8.96	-	0.09	Tr	(0)	0.01	-	-	0.74	0.17	-	0.9	0.03	0.04	0.2	15	1.9	0.9	3.4	0.03	0.02	0.004	0.014	-	-	-	-	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.01	0	0	0	Tr	0.003	0.002	0.01	-	0.013	(0)	2.3	0.015	-	0.7	0
7093	果実類-かんきつ類	なつみかん	砂じょう、生	45	80.1	18.9	39.87	0.225	0.405	-	0	0.045	-	-	4.14	0.54	-	4.5	-	0.18	0.45	85.5	7.2	4.5	9.45	0.09	0.045	0.023	0.018	-	-	-	-	(0)	1.35	9.9	54	38.25	3.15	(0)	0.135	0	0	0	(0)	0.036	0.014	0.18	0.225	0.023	(0)	11.25	0.131	-	17.1	0
17041	調味料類-ドレッシング類	乳化液状ドレッシング	サウザンアイランドドレッシング	10	162.5	39.3	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	-	-	-	(Tr)	-	-	-	-	-
total				115	302.1	72.1	95.18	0.68	1.15	0.05	0	0.16	1.75	1.75	6.78	1.61	0	8	0.08	0.47	3.15	200.5	30.6	12.4	26.35	0.27	0.17	0.04	0.11	0	0	0.5	2	0	1.35	34.4	54.5	63.25	5.15	0	0.2	0	0	0	39	0.06	0.03	0.29	0.43	0.09	0	52.55	0.26	0.8	38.3	0