KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	スパゲティソテー
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	93
塩分(g)1人分	-
材料	乾物-スパゲティ、ゆで(10g) にんじん-根、皮むき、ゆで(25g) グリンピース-ゆで(5g) スイートコーン-未熟種子、ホール、冷凍(10g) 植物油(2g) 塩(0.1g) こしょう(少々) トマトケチャップ(10g)
食材リスト(共通語)	スパゲティ : - ニンジン : Daucus carota エンドウマメ : Pisum sativum トウモロコシ : Zea mays 植物油 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum トマト : Solanum lycopersicum
下ごしらえ	にんじん:5mm角に切り、軟らかくゆでる。
調理	1.スパゲティを2-3等分に折り、軟らかくゆでる。 2.フライパンを熱し、油を入れ、スパゲティ、にんじんに、グリンピース、ホールコーンを加え、炒める。 3.塩、こしょう、トマトケチャップで味を調える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	スパゲティ
2	ニンジン	o	o		o					o
3	エンドウマメ	o	o			o	o
4	トウモロコシ	o	o	o		o
5	植物油
6	塩
7	コショウ			o		o	x
8	トマト	o			o
o の数		4	3	2	2	3	1			1
o の割合		50%	37%	25%	25%	37%	12%			12%
x の数							1
x の割合							12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1064	穀類-こむぎ-マカロニ-スパゲッティ類	マカロニ・スパゲッティ	ゆで	25	159	37.5	15	1.325	1.45	0.175	(0)	0.225	7.825	7.125	7.425	0.75	-	8.05	-	0.3	115	3.5	2	5	13.25	0.175	0.175	0.035	0.088	0	8	0.25	3.25	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.025	0.025	0	0	(0)	0.015	0.008	0.15	0.425	0.005	(0)	1	0.07	0.4	(0)	0.3
6215	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮なし、ゆで	25	29.75	7	22.5	-	0.175	-	(0)	0.025	1.275	1.25	1.4	0.7	-	2.125	0.075	0.175	6.75	60	7.25	2.25	6.5	0.05	0.05	0.013	0.043	0	0.25	0	0.25	(0)	775	1800	0	2175	182.5	(0)	0.1	Tr	0	0	4.5	0.015	0.013	0.15	-	0.025	(0)	4.75	0.063	0.625	1	0.025
6024	野菜類-えんどう類	グリンピース	ゆで	5	20.85	4.95	3.61	-	0.415	-	0	0.01	-	-	0.61	0.43	-	0.925	0.01	0.04	0.15	17	1.6	1.95	4	0.11	0.06	0.01	0.034	-	-	-	-	(0)	0.35	21.5	0.3	22	1.8	(0)	0.005	0	0.155	0	1.55	0.015	0.007	0.11	-	0.005	(0)	3.5	0.027	-	0.8	0
6177	野菜類-とうもろこし類	スイートコーン	未熟種子、穂軸つき、冷凍	10	40.4	9.6	7.56	-	0.35	0.14	(0)	0.15	-	-	1.63	0.28	-	1.87	0.02	0.07	0.1	23	0.4	3.3	9	0.06	0.1	0.008	0.022	-	-	-	-	(0)	3.1	3.6	6	8.2	0.7	(0)	0.01	0	0.06	0	Tr	0.012	0.009	0.22	-	0.01	(0)	7.7	0.049	-	0.6	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	2	72.88	17.72	0	-	0	1.944	0.04	2	-	-	0.056	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.26	0.024	1.12	0.22	3.4	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.1	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.1	39	0.1	0.022	0.018	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.001	0.001	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.099
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
17036	調味料類-トマト加工品類	トマトケチャップ	-	10	45	10.6	6.6	0.12	0.16	0.01	0	0.02	-	-	2.59	0.17	-	2.76	0.12	0.39	120	38	1.6	1.8	3.5	0.05	0.02	0.009	0.011	0.1	0.4	0.4	0.9	0	0.1	51	0	51	4.3	0	0.2	Tr	0.01	0	0	0.006	0.004	0.15	0.17	0.011	Tr	1.3	0.03	0.52	0.8	0.31
total				77.35	371.78	88.29	55.3	1.45	2.58	2.27	0.04	2.45	9.1	8.38	13.89	2.33	0	15.9	0.23	1.08	281.09	143.3	13.7	14.62	36.63	0.48	0.41	0.08	0.2	0.11	8.66	0.68	4.44	0	778.57	1876.31	6.31	2256.42	189.32	0	0.6	0.05	1.35	0.22	9.45	0.06	0.04	0.78	0.6	0.06	0	18.25	0.24	1.58	3.2	0.73