KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ライスサラダ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	１人分
エネルギー(kcal)	484
塩分(g)1人分	-
材料	米飯(140g) フレンチドレッシング(10g) ショルダーベーコン(18g) にんじん-根、皮むき、生(10g) 植物油(2g) しばえび(むき身、30g) グリーンピース-冷凍(5g) スイートコーン-未熟種子、カーネル、冷凍(20g) マヨネーズ(15g) 塩(0.2g) こしょう(少々) ラディッシュ-根、生(5g) ピクルス(5g) リーフレタス-葉、生(20g)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa フレンチドレッシング : - 豚肉 : Sus scrofa domesticus ニンジン : Daucus carota 植物油 : - シバエビ : Metapenaeus joyneri エンドウマメ : Pisum sativum トウモロコシ : Zea mays マヨネーズ : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum ハツカダイコン : Raphanus sativus L. ピクルス : - レタス : Lactuca sativa L.
下ごしらえ	ベーコン:角切りにし、炒め、冷ましておく。にんじん:みじん切りにし、炒め、冷ましておく。むきえび:電子レンジにかける。グリンピース:解凍する。とうもろこし:解凍する。ラディシュ:薄切りにしておく。ピクルス:薄切りにしておく。
調理	1.炊き上がったご飯に、フレンチドレッシングを軽く混ぜる。 2.ご飯、ベーコン、にんじん、むきえびをマヨネーズで和え、塩、こしょうをする。 3.器にレタスを敷き、2を盛り、上からラディシュとピクルスを散らす。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	フレンチドレッシング
3	豚肉	o			o			ox		o
4	ニンジン	o	o		o					o
5	植物油
6	シバエビ
7	エンドウマメ	o	o			o	o
8	トウモロコシ	o	o	o		o
9	マヨネーズ
10	塩
11	コショウ			o		o	x
12	ハツカダイコン
13	ピクルス
14	レタス
o の数		5	4	3	3	4	1	1	1	3
o の割合		35%	28%	21%	21%	28%	7%	7%	7%	21%
x の数							1	1
x の割合							7%	7%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1088	穀類-こめ-水稲めし	精白米	うるち米	140	928.2	218.4	84	2.8	3.5	0.28	(0)	0.42	53.34	48.44	50.54	2.1	-	51.94	-	0.14	1.4	40.6	4.2	9.8	47.6	0.14	0.84	0.14	0.49	0	1.4	0	42	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	Tr	Tr	0	0	(0)	0.028	0.014	0.28	1.12	0.028	(0)	4.2	0.35	0.7	(0)	0
17040	調味料類-ドレッシング類	分離液状ドレッシング	フレンチドレッシング、分離液状	10	136.9	33.1	-	0	(Tr)	-	-	-	-	-	-	0	0	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	0	0	0	-	-	-	-	-	(Tr)	(Tr)	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	(Tr)	0	-
11185	畜肉類-ぶた-ベーコン類	ぶた	ショルダーベーコン	18	133.92	32.04	11.772	2.916	3.096	1.872	9.18	2.142	0.288	0.288	0.774	(0)	-	0.45	0.126	0.54	169.2	43.2	2.16	3.06	52.2	0.144	0.288	0.013	0.004	23.4	5.04	0.36	0.72	0.72	-	-	-	(0)	0.72	0.072	0.036	0	0.018	Tr	0.36	0.104	0.061	0.72	1.422	0.032	0.18	0.72	0.133	0.612	7.02	0.432
6214	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮なし、生	10	12.7	3	8.97	0.06	0.08	-	(0)	0.01	0.58	0.57	0.62	0.24	-	0.87	0.03	0.07	3.4	27	2.6	0.9	2.5	0.02	0.02	0.005	0.01	Tr	0.1	0.1	0.1	(0)	320	670	0	830	69	(0)	0.05	Tr	0	0	1.8	0.007	0.006	0.07	0.09	0.01	(0)	2.3	0.033	0.28	0.6	0.01
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	2	72.88	17.72	0	-	0	1.944	0.04	2	-	-	0.056	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.26	0.024	1.12	0.22	3.4	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
10328	魚介類-えび・かに類-えび類	しばえび	生	30	99	23.4	23.79	4.71	5.61	0.06	51	0.12	-	-	0.99	(0)	-	0.03	-	0.45	75	78	16.8	9	81	0.3	0.3	0.105	0.033	-	-	-	-	0.9	0	6	0	6	1.2	(0)	0.51	0	0	0	(0)	0.006	0.018	0.66	1.65	0.03	0.33	17.1	0.114	-	0.6	0.18
6025	野菜類-えんどう類	グリンピース	冷凍	5	16.7	4	3.785	0.225	0.29	0.025	(0)	0.035	0.57	0.525	0.45	0.465	-	0.855	0.01	0.04	0.45	12	1.35	1.55	5.5	0.08	0.05	0.009	0.019	0	0.05	0.05	3.85	(0)	0.9	21.5	0.05	22	1.8	(0)	Tr	0	0.08	Tr	1.35	0.015	0.006	0.105	0.15	0.005	0	3.85	0.02	0.265	1	Tr
6178	野菜類-とうもろこし類	スイートコーン	未熟種子、カーネル、冷凍	20	77.2	18.2	15.1	0.48	0.58	0.22	(0)	0.26	3.36	3.1	3.12	0.96	-	3.96	0.02	0.12	0.2	46	0.6	4.6	15.8	0.06	0.1	0.008	0.02	0	0.2	Tr	1	(0)	4.8	7.8	9.6	15	1.2	(0)	0.02	0	0.08	0	0	0.02	0.014	0.36	0.44	0.018	0	11.4	0.082	0.62	0.8	0
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	15	412.95	100.35	2.49	0.195	0.21	10.875	8.25	11.4	-	-	1.08	(0)	-	0.54	0.075	0.285	109.5	1.95	1.2	0.3	4.35	0.045	0.03	0.002	0.002	0.45	0.45	0.15	0.15	3.6	0	0	0.45	0.15	3.6	0.045	1.95	0.03	4.95	0.345	18	0.002	0.005	Tr	0.03	0.003	0.015	0.15	0.024	0.465	0	0.285
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.2	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.2	78	0.2	0.044	0.036	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.002	0.002	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.198
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
6240	野菜類	はつかだいこん	根、生	5	2.8	0.65	4.765	0.035	0.04	-	(0)	0.005	-	-	0.1	0.06	-	0.155	-	0.035	0.4	11	1.05	0.55	2.3	0.015	0.005	0.001	0.003	-	-	-	-	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	0.05	0.001	0.001	0.005	0.015	0.004	(0)	2.65	0.009	-	0.95	0
6069	野菜類	きゅうり	漬物、ピクルス、スイート型	5	14.85	3.5	4	-	0.015	Tr	(0)	0.005	-	-	0.835	0.085	-	0.915	-	0.065	22	0.9	1.25	0.3	0.8	0.015	0.005	0.002	0	-	-	-	-	(0)	0	2.65	0	2.65	0.2	(0)	0.005	Tr	0	0	1.6	Tr	0.001	0.005	-	0.002	(0)	0.1	0	-	0	0.055
6314	野菜類-レタス類	リーフレタス	葉、生	20	13.2	3.2	18.8	-	0.28	-	(0)	0.02	-	-	0.36	0.38	-	0.66	-	0.2	1.2	98	11.6	3	8.2	0.2	0.1	0.012	0.068	1.4	Tr	0.6	1	(0)	0	460	2	460	40	(0)	0.26	0.02	0.18	Tr	32	0.02	0.02	0.08	-	0.02	(0)	22	0.048	0.58	4.2	0
total				280.45	1925.2	458.48	177.5	11.42	13.73	15.28	68.47	16.43	58.14	52.92	59.11	4.29	0	60.55	0.26	2.15	460.84	360.55	43.68	33.4	220.63	1.05	1.74	0.3	0.65	25.26	7.25	1.29	48.86	5.22	325.72	1168.16	12.11	1336.02	117.74	0.12	3.09	0.07	6.43	0.57	58.56	0.2	0.15	2.29	4.92	0.15	0.53	64.47	0.81	3.56	15.17	1.16