KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	長ヒジキの煮物
効能食材	ヒジキ,ニンジン
効能	水分排出がスムーズに
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	長ヒジキ(30g乾燥) ニンジン(1/2本) サラダ油(小さじ2) [A]酒(大さじ2) しょうゆ(大さじ2) みりん(大さじ1と1/2) カツオの水だし(1/2カップ)
食材リスト(共通語)	ヒジキ : Sargassum fusiforme ニンジン : Daucus carota 食用油脂 : - 酒 : - 醤油 : Glycine max みりん : - カツオ : Katsuwonus pelamis
下ごしらえ	長ヒジキ:サッと洗う。水で戻す。ニンジン:細切りにする。
調理	1.鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、ニンジン、長ヒジキを順に加えて炒める。 2.油が回ったら[A]を加え、水分がなくなるまでときどき混ぜながら弱めの中火で煮る。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ヒジキ
2	ニンジン	o	o		o					o
3	食用油脂
4	酒				x		x	o	o	x
5	醤油
6	みりん
7	カツオ
o の数		1	1		1			1	1	1
o の割合		14%	14%		14%			14%	14%	14%
x の数					1		1			1
x の割合					14%		14%			14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
9050	藻類	ひじき	ほしひじき、ステンレス釜、乾	15	110.85	27	0.975	1.11	1.38	0.255	Tr	0.48	0.06	0.06	1.02	7.77	0.465	8.76	-	3.405	270	960	150	96	13.95	0.93	0.15	0.021	0.123	6750	1.05	3.9	2.55	(0)	0.3	660	2.7	660	54	(0)	0.75	0	0.06	0	87	0.014	0.063	0.27	0.66	0	0	13.95	0.045	2.55	0	0.705
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	37.5	55.875	13.125	33.413	0.188	0.263	0.038	(0)	0.075	2.213	2.175	2.55	1.05	-	3.488	-	0.3	10.5	112.5	10.5	3.75	9.75	0.075	0.075	0.019	0.045	-	-	-	-	(0)	1237.5	2587.5	0	3225	270	(0)	0.15	Tr	0	0	6.375	0.026	0.023	0.3	0.375	0.038	(0)	7.875	0.139	-	2.25	0.038
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	4	145.76	35.44	0	-	0	3.888	0.08	4	-	-	0.112	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.52	0.048	2.24	0.44	6.8	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	15	67.05	16.05	12.36	0.045	0.06	0	0	Tr	0.375	0.375	0.75	0	-	0.735	-	Tr	0.3	0.75	0.45	0.15	1.05	Tr	0.015	Tr	0.024	0.15	0	0	0.15	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.011	0	0	0	0	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	18	58.68	13.86	12.078	1.098	1.386	-	(0)	0	0.288	0.288	1.566	(Tr)	0.018	1.422	0.162	2.718	1026	70.2	5.22	11.7	28.8	0.306	0.162	0.002	0.18	0.18	1.98	0.54	8.64	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.009	0.031	0.234	0.288	0.031	0.018	5.94	0.086	2.16	0	2.61
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	13.5	137.025	32.535	6.345	0.027	0.041	-	-	Tr	3.618	3.591	5.846	-	-	5.832	-	Tr	0.405	0.945	0.27	0.27	0.945	0	0	0.007	0.005	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.001	0	0	0	-	0	0
17019	調味料類-だし類	かつおだし	荒節	50	4	1	49.7	0.1	0.2	-	0	Tr	-	-	0.1	0	-	0	-	0.05	10.5	14.5	1	1.5	9	Tr	Tr	Tr	0	0.5	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0.005	0.7	0.7	0.01	0.2	0	0.02	0.05	0	0.05
total				153	579.24	139.01	114.87	2.57	3.33	4.18	0.08	4.56	6.55	6.49	11.94	8.82	0.48	20.24	0.16	6.47	1317.71	1158.9	167.44	113.37	63.5	1.31	0.4	0.05	0.38	6750.83	5.03	4.44	11.34	0	1237.8	3247.5	2.7	3885	324	0	1.42	0.05	2.3	0.44	100.18	0.05	0.12	1.5	2.02	0.09	0.22	27.77	0.29	4.76	2.25	3.4