KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	にがうりと豚肉のだし巻きオムレツ
効能食材	にがうり
効能	体力増強,免疫力増強
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	にがうり(1/2本) 豚ばら肉(2枚) 卵(2個) だし汁(300cc) サラダ油(大さじ1) 白しょうゆ(小さじ1)
食材リスト(共通語)	ゴーヤ : Momordica charantia 豚肉 : Sus scrofa domesticus 鶏卵 : Gallus gallus domesticus だし : - 食用油脂 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	にがうり:タネを取る。スライスする。豚肉:ひと口大に切る。
調理	1.サラダ油を熱したフライパンで、にがうり、豚肉を炒める。 2.火が通ったら、卵、だし汁、白しょうゆをよく混ぜ合わせて加える。 3.半熟状になるまでよく混ぜながら炒め、固まってきたらじっくり両面を焼き、オムレツにする。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ゴーヤ	o	x	x				x
2	豚肉	o			o			ox		o
3	鶏卵							x		x
4	だし
5	食用油脂
6	醤油
o の数		2			1			1		1
o の割合		33%			16%			16%		16%
x の数			1	1				3		1
x の割合			16%	16%				50%		16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6205	野菜類	にがうり	果実、生	43.75	27.563	6.563	41.3	0.306	0.438	-	(0)	0.044	0.131	0.131	0.7	1.138	-	1.706	Tr	0.263	0.438	113.75	6.125	6.125	13.563	0.175	0.088	0.022	0.044	0.438	0	0.438	3.063	(0)	40.688	70	1.313	91.875	7.438	(0)	0.35	0.044	0.044	0	17.938	0.022	0.031	0.131	-	0.026	(0)	31.5	0.162	0.219	33.25	0
11129	畜肉類-ぶた-大型種肉	ぶた	ばら、脂身つき、生	30	453.3	109.8	14.82	3.84	4.32	10.47	21	10.62	-	-	0.66	(0)	-	0.03	-	0.21	15	72	0.9	4.5	39	0.18	0.54	0.012	0.003	0	3.9	0	Tr	3.3	0	0	0	0	3.3	0.15	0.15	0	0.03	0	1.8	0.153	0.039	1.41	2.19	0.066	0.15	0.6	0.192	1.11	0.3	0.03
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	55	326.7	78.1	41.25	6.215	6.71	5.115	203.5	5.61	0.165	0.165	1.87	0	-	0.22	-	0.55	77	71.5	25.3	5.5	93.5	0.825	0.605	0.028	0.011	18.15	13.2	0	2.2	115.5	Tr	0.55	6.6	3.85	115.5	2.09	0.715	0	0.275	0	6.6	0.033	0.204	0.055	1.76	0.05	0.605	26.95	0.638	13.2	0	0.22
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	150	15	3	148.8	-	0.45	-	-	Tr	-	-	0.6	-	-	0.45	-	0.3	51	94.5	4.5	6	19.5	Tr	Tr	Tr	Tr	2250	6	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.015	0.015	1.35	-	0.015	0.45	1.5	0.06	0.15	Tr	0.15
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	6	218.64	53.16	0	-	0	5.832	0.12	6	-	-	0.168	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.78	0.072	3.36	0.66	10.2	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17011	調味料類-しょうゆ類	しろしょうゆ	-	3	11.01	2.61	1.89	-	0.075	-	(0)	0	-	-	0.558	(0)	0.003	0.576	0.03	0.459	168	2.85	0.39	1.02	2.28	0.021	0.009	0	-	-	-	-	-	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	0	0.004	0.002	0.027	-	0.002	0.006	0.42	0.008	-	0	0.426
total				287.75	1052.21	253.23	248.06	10.36	11.99	21.42	224.62	22.27	0.3	0.3	4.56	1.14	0	2.98	0.03	1.78	311.44	354.6	37.22	23.15	167.84	1.2	1.24	0.06	0.06	2268.59	23.1	0.44	5.26	118.8	40.69	70.55	7.91	95.73	126.24	2.24	2	0.12	3.71	0.66	36.54	0.23	0.29	2.97	3.95	0.16	1.21	60.97	1.06	14.68	33.55	0.83