KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	シラスとピーマンの甘辛煮
効能食材	シラス,ピーマン
効能	体内の巡りを改善する
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ピーマン(8個) シラス(40g) タカノツメ(1本分) しょうゆ(大さじ2強) みりん(大さじ2強) 酒(大さじ1)
食材リスト(共通語)	ピーマン : Capsicum annuum L. var. 'grossum' シラス : - トウガラシ : Capsicum annuum 醤油 : Glycine max みりん : - 酒 : -
下ごしらえ	ピーマン:5mm幅に切る。タカノツメ:小口切りにする。
調理	1.鍋にしょうゆ、みりん、酒、タカノツメを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてピーマンとシラスを加える。 2.はしで混ぜながら煮て、汁気がなくなったら火を止める。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ピーマン	o
2	シラス					o
3	トウガラシ			o	x	o	x			x
4	醤油
5	みりん
6	酒				x		x	o	o	x
o の数		1		1		2		1	1
o の割合		16%		16%		33%		16%	16%
x の数					2		2			2
x の割合					33%		33%			33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6245	野菜類-ピーマン類	青ピーマン	果実、生	140	119	28	130.76	0.98	1.26	0.14	0	0.28	3.22	3.22	4.2	3.22	-	7.14	0.28	0.56	1.4	266	15.4	15.4	30.8	0.56	0.28	0.084	0.14	Tr	0	1.4	4.2	(0)	8.4	560	4.2	560	46.2	(0)	1.12	0	0	0	28	0.042	0.042	0.84	1.12	0.266	(0)	36.4	0.42	2.24	106.4	0
10056	魚介類-魚類-いわし類	しらす干し	半乾燥品	20	158.4	37.4	9.2	6.62	8.1	0.36	78	0.7	-	-	1.92	(0)	-	0.1	-	1.9	520	98	104	26	172	0.16	0.6	0.014	0.034	-	-	-	-	48	0	0	(0)	(0)	48	12.2	0.3	0	Tr	0	(0)	0.044	0.012	1.48	3	0.008	1.26	11.6	0.144	-	Tr	1.32
6172	野菜類	とうがらし	果実、乾	1.5	16.755	4.05	0.132	-	0.221	-	(0)	0.18	-	-	0.353	0.696	-	0.876	-	0.092	0.255	42	1.11	2.85	3.9	0.102	0.023	0.013	0.016	-	-	-	-	(0)	6	210	111	255	22.5	(0)	0.45	0.006	0.104	0.005	0.87	0.008	0.021	0.21	-	0.057	(0)	0.45	0.054	-	0.015	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	19.8	64.548	15.246	13.286	1.208	1.525	-	(0)	0	0.317	0.317	1.723	(Tr)	0.02	1.564	0.178	2.99	1128.6	77.22	5.742	12.87	31.68	0.337	0.178	0.002	0.198	0.198	2.178	0.594	9.504	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.01	0.034	0.257	0.317	0.034	0.02	6.534	0.095	2.376	0	2.871
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	19.8	200.97	47.718	9.306	0.04	0.059	-	-	Tr	5.306	5.267	8.573	-	-	8.554	-	Tr	0.594	1.386	0.396	0.396	1.386	0	0	0.01	0.008	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.002	0	0	0	-	0	0
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	7.5	33.525	8.025	6.18	0.023	0.03	0	0	Tr	0.188	0.188	0.375	0	-	0.368	-	Tr	0.15	0.375	0.225	0.075	0.525	Tr	0.008	Tr	0.012	0.075	0	0	0.075	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.005	0	0	0	0	0	0
total				208.6	593.2	140.44	168.86	8.87	11.19	0.5	78	1.16	9.03	8.99	17.14	3.92	0.02	18.6	0.46	5.54	1651	484.98	126.87	57.59	240.29	1.16	1.09	0.12	0.41	0.27	2.18	1.99	13.78	48	14.4	770	115.2	815	116.7	12.2	1.87	0.01	0.1	0	28.87	0.1	0.11	2.79	4.44	0.37	1.28	54.98	0.71	4.62	106.42	4.19