KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	フルーツかん*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	122
塩分(g)1人分	-
材料	粉かんてん(1g) 水(40g) 粉あめ(13g) 砂糖(10g) りんご-生(30g) バナナ-生(15g) いちご-生(10g) ミントの葉(少々) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	寒天 : - 水 : - 粉あめ : - 砂糖 : - リンゴ : Malus pumila バナナ : Musa sapientum イチゴ : Fragaria ananassa ミント : Mentha arvensis L. var. piperascens Malinv.
下ごしらえ	りんご:薄く切る。バナナ:小さく切る。いちご:薄く切る。
調理	1.分量の水で粉かんてんを煮る。:2.煮立ったら粉あめ、砂糖を加える。 3.型に果物を入れ、粗熱が取れたかんてん液を注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	寒天
2	水
3	粉あめ
4	砂糖
5	リンゴ	o	o		o
6	バナナ	o			o
7	イチゴ
8	ミント
o の数		2	1		2
o の割合		25%	12%		25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
9027	藻類	てんぐさ	角寒天	1	6.4	1.59	0.205	-	0.024	-	Tr	0.002	-	-	0.014	0.741	-	0.741	-	0.028	1.3	0.52	6.6	1	0.34	0.045	0.015	0	0.032	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	0	0	0	0.001	-	Tr	0	0	0.005	-	0	0.003
90001	-	水	-	40	-	-	40	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
80027	Ｈ＋Ｂライフサイエンス	粉あめ	-	13	-	50.44	-	-	0	-	-	0	-	-	-	-	-	12.701	-	-	0	0	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	10	166.7	39.1	0.07	-	(0)	-	(0)	(0)	10.42	9.93	9.93	(0)	-	9.93	-	0	0.1	0.2	0.1	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.01	(0)	0
7148	果実類	りんご	皮なし、生	30	67.5	15.9	25.23	0.03	0.03	Tr	(0)	0.06	3.72	3.66	3.9	0.42	0.21	4.65	0.15	0.06	Tr	36	0.9	0.9	3.6	0.03	Tr	0.015	0.006	0	0	0.3	0	(0)	0	3.6	2.1	4.5	0.3	(0)	0.03	0	0	0	Tr	0.006	Tr	0.03	0.03	0.012	(0)	0.6	0.009	0.15	1.2	0
7107	果実類	バナナ	生	15	58.8	13.95	11.31	0.105	0.165	-	0	0.03	2.91	2.775	3.165	0.165	-	3.375	0.105	0.12	Tr	54	0.9	4.8	4.05	0.045	0.03	0.014	0.039	0	0.15	0	1.05	(0)	4.2	6.3	0	8.4	0.75	(0)	0.075	0	0	0	(Tr)	0.008	0.006	0.105	0.135	0.057	(0)	3.9	0.066	0.21	2.4	0
7012	果実類	いちご	生	10	13	3.1	9	0.07	0.09	0.01	0	0.01	-	-	0.66	0.14	0	0.85	0.08	0.05	Tr	17	1.7	1.3	3.1	0.03	0.02	0.005	0.02	0.1	Tr	0	0.9	(0)	0	1.7	0.1	1.8	0.1	(0)	0.04	0	0.02	0	-	0.003	0.002	0.04	0.05	0.004	(0)	9	0.033	0.08	6.2	0
total				119	312.4	124.08	85.82	0.21	0.31	0.01	0	0.1	17.05	16.37	17.67	1.47	0.21	32.25	0.34	0.26	1.4	107.72	10.2	8	11.09	0.15	0.07	0.03	0.1	0.1	0.15	0.3	1.95	0	4.2	11.6	2.2	14.7	1.15	0	0.15	0	0.02	0	0	0.02	0.01	0.18	0.22	0.07	0	13.5	0.11	0.45	9.8	0