KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	コンビーフポテトオーロラソース
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	233
塩分(g)1人分	-
材料	じゃがいも-塊茎、水煮(30g) コンビーフ缶(15g) 牛ひき肉(15g) たまねぎ-りん茎、生(20g) かたくり粉(6g) マクトンゼロパウダー(7g) バター(10g) [オーロラソース]トマトケチャップ(5g) マヨネーズ(10g) [付け合わせ]ピーマン-果実、生(20g) 赤ピーマン-果実、生(20g)
食材リスト(共通語)	ジャガイモ : Solanum tuberosum 牛肉 : Bos taurus タマネギ : Allium cepa カタクリ粉 : Erythronium japonicum マクトンゼロパウダー : - バター : - トマト : Solanum lycopersicum マヨネーズ : - ピーマン : Capsicum annuum L. var. 'grossum'
下ごしらえ	じゃがいも:細い拍子木切りにし、ゆでておく。たまねぎ:みじん切りにする。ピーマン:色よくゆでておく。赤ピーマン:色よくゆでておく。
調理	1.バター5gで、牛ひき肉とたまねぎを炒める。 2.じゃがいもと1をほぐしたコンビ－フ、かたくり粉、マクトンゼロパウダーを混ぜ、丸く平らに形を整え、残り5gのバターで焼く。 4.ピーマンを添えて、トマトケチャップとマヨネーズで作ったオーロラソースで食べる。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ジャガイモ	o	o
2	牛肉	o	o	o			x		o	x
3	タマネギ	o		o		o			o
4	カタクリ粉
5	マクトンゼロパウダー
6	バター
7	トマト	o			o
8	マヨネーズ
9	ピーマン	o
o の数		5	2	2	1	1			2
o の割合		55%	22%	22%	11%	11%			22%
x の数							1			1
x の割合							11%			11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2019	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、水煮	30	90.3	21.3	24.18	0.42	0.51	Tr	(0)	0.03	4.8	4.38	4.17	0.93	0	5.07	0.12	0.21	0.3	102	1.2	4.8	9.6	0.18	0.06	0.03	0.03	0	0	0.6	0.9	(0)	Tr	0.6	Tr	0.9	0	(0)	0.03	Tr	Tr	Tr	(0)	0.021	0.009	0.3	0.39	0.054	(0)	5.4	0.123	0.09	5.4	0
11105	畜肉類-牛肉-加工品	コンビーフ缶詰	-	15	119.25	28.65	9.51	2.715	2.97	1.89	10.2	1.95	0.15	0.135	0.51	(0)	0	0.255	0.045	0.315	103.5	16.5	2.25	1.95	18	0.525	0.615	0.017	0.006	1.35	1.5	0.6	0.15	Tr	-	-	-	Tr	Tr	0	0.12	0	0.045	0.03	0.75	0.003	0.021	1.14	1.8	0.006	0.195	0.75	0.03	0.24	0	0.27
11089	畜肉類-牛肉-ひき肉	ひき肉	生	15	156	37.65	9.21	2.16	2.565	2.97	9.6	3.165	-	-	0.54	(0)	-	0.045	-	0.12	9.6	39	0.9	2.55	15	0.36	0.78	0.009	Tr	0.15	1.65	0.3	0.15	1.8	0	1.65	0	1.65	1.95	0.015	0.075	0	0	0	1.35	0.012	0.029	0.63	1.125	0.038	0.24	0.75	0.108	0.27	0.15	0.03
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	20	27.8	6.6	18.02	0.14	0.2	Tr	0.2	0.02	1.4	1.38	1.42	0.3	-	1.68	0.04	0.08	0.4	30	3.4	1.8	6.2	0.06	0.04	0.01	0.03	0.2	0.2	0	0.2	0	0	0.2	0	0.2	0	0	Tr	0	0	0	0	0.008	0.002	0.02	0.06	0.028	0	3	0.034	0.12	1.4	0
2034	でん粉・でん粉製品-でん粉類	じゃがいもでん粉	-	6	86.52	20.28	1.08	-	0.006	-	(0)	0.006	-	-	4.896	(0)	-	4.896	-	0.012	0.12	2.04	0.6	0.36	2.4	0.036	Tr	0.002	-	0	0	0.36	0	0	(0)	(0)	(0)	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0	0
80024	キッセイ薬品工業	マクトンゼロパウダー	-	7	-	55.23	0.091	-	0	-	-	5.523	-	-	-	0	-	1.386	-	-	1.771	0.112	0.371	-	0.091	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.004
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	10	288	70	1.62	0.05	0.06	7.45	21	8.1	0.06	0.05	0.68	(0)	-	0.02	-	0.2	75	2.8	1.5	0.2	1.5	0.01	0.01	Tr	0	0.2	Tr	0.1	0.3	50	0.2	19	0.6	19	52	0.06	0.15	0	0.01	0	1.7	0.001	0.003	0	0.01	Tr	0.01	Tr	0.006	0.04	0	0.19
17036	調味料類-トマト加工品類	トマトケチャップ	-	5	22.5	5.3	3.3	0.06	0.08	0.005	0	0.01	-	-	1.295	0.085	-	1.38	0.06	0.195	60	19	0.8	0.9	1.75	0.025	0.01	0.005	0.006	0.05	0.2	0.2	0.45	0	0.05	25.5	0	25.5	2.15	0	0.1	Tr	0.005	0	0	0.003	0.002	0.075	0.085	0.006	Tr	0.65	0.015	0.26	0.4	0.155
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	10	275.3	66.9	1.66	0.13	0.14	7.25	5.5	7.6	-	-	0.72	(0)	-	0.36	0.05	0.19	73	1.3	0.8	0.2	2.9	0.03	0.02	0.001	0.001	0.3	0.3	0.1	0.1	2.4	0	0	0.3	0.1	2.4	0.03	1.3	0.02	3.3	0.23	12	0.001	0.003	Tr	0.02	0.002	0.01	0.1	0.016	0.31	0	0.19
6245	野菜類-ピーマン類	青ピーマン	果実、生	20	17	4	18.68	0.14	0.18	0.02	0	0.04	0.46	0.46	0.6	0.46	-	1.02	0.04	0.08	0.2	38	2.2	2.2	4.4	0.08	0.04	0.012	0.02	Tr	0	0.2	0.6	(0)	1.2	80	0.6	80	6.6	(0)	0.16	0	0	0	4	0.006	0.006	0.12	0.16	0.038	(0)	5.2	0.06	0.32	15.2	0
6247	野菜類-ピーマン類	赤ピーマン	果実、生	20	23.4	5.6	18.22	-	0.2	-	(0)	0.04	-	-	1.16	0.32	-	1.44	-	0.1	Tr	42	1.4	2	4.4	0.08	0.04	0.006	0.026	-	-	-	-	(0)	0	188	46	220	17.6	(0)	0.86	0.04	0.04	Tr	1.4	0.012	0.028	0.24	-	0.074	(0)	13.6	0.056	-	34	0
total				158	1106.07	321.51	105.57	5.82	6.91	19.59	46.5	26.48	6.87	6.41	15.99	2.1	0	17.55	0.36	1.5	323.89	292.75	15.42	16.96	66.24	1.39	1.62	0.09	0.12	2.25	3.85	2.46	2.85	54.2	1.45	314.95	47.5	347.35	82.7	0.11	2.8	0.06	3.4	0.26	21.2	0.07	0.1	2.53	3.65	0.25	0.46	29.45	0.45	1.65	56.55	0.84