KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	だいこんとしめじのサラダ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	98
塩分(g)1人分	-
材料	だいこん-根、皮むき、生(15g) ぶなしめじ-ゆで(10g) はくさい-結球葉、生(10g) あさつき-葉、生(3g) フレンチドレッシング(12g) マクトンオイル(5g)
食材リスト(共通語)	ダイコン : Raphanus sativus L. シメジ : Hypsizygus marmoreus ハクサイ : Brassica rapa var. pekinensis アサツキ : Allium schoenoprasum フレンチドレッシング : - マクトンオイル : -
下ごしらえ	だいこん:薄い拍子木切りにする。ぶなしめじ:小株に分け、ゆでておく。はくさい:2cmの角切りにする。あさつき:2cmの長さに切る。
調理	1.ドレッシングにマクトンオイルを加え、食べる直前にサラダにかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ダイコン		x			o	o		o
2	シメジ	o	o			o			o
3	ハクサイ								o
4	アサツキ
5	フレンチドレッシング
6	マクトンオイル
o の数		1	1			2	1		3
o の割合		16%	16%			33%	16%		50%
x の数			1
x の割合			16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6134	野菜類-だいこん類	だいこん	根、皮なし、生	15	9.45	2.25	14.19	0.045	0.06	Tr	0	0.015	0.435	0.42	0.45	0.195	-	0.615	-	0.09	2.55	34.5	3.45	1.5	2.55	0.03	0.015	0.003	0.006	0.45	0.15	0	0.3	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	Tr	0.003	0.002	0.03	0.045	0.008	(0)	4.95	0.017	0.045	1.65	0
8017	きのこ類-しめじ類	ぶなしめじ	ゆで	10	9.2	2.2	9.11	-	0.27	-	(0)	0.02	-	-	0.16	0.42	0.04	0.52	0.03	0.07	0.2	28	0.2	0.9	9	0.04	0.06	0.005	0.016	0	0.2	0	0.3	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.09	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0.012	0.01	0.42	-	0.006	(0)	2.4	0.107	0.73	0	0
6233	野菜類	はくさい	結球葉、生	10	5.4	1.3	9.52	0.06	0.08	Tr	(0)	0.01	0.2	0.2	0.21	0.13	-	0.32	-	0.06	0.6	22	4.3	1	3.3	0.03	0.02	0.003	0.011	0.1	Tr	0	0.6	(0)	0	9.2	1.3	9.9	0.8	(0)	0.02	0	0	0	5.9	0.003	0.003	0.06	0.07	0.009	(0)	6.1	0.025	0.14	1.9	0
6003	野菜類	あさつき	葉、生	3	4.35	1.02	2.67	-	0.126	-	(0)	0.009	-	-	0.114	0.099	-	0.168	-	0.027	0.12	9.9	0.6	0.48	2.58	0.021	0.024	0.003	0.012	-	-	-	-	(0)	0	22.2	0.36	22.5	1.86	(0)	0.027	Tr	0.048	0	1.5	0.005	0.005	0.024	-	0.011	(0)	6.3	0.019	-	0.78	0
17040	調味料類-ドレッシング類	分離液状ドレッシング	フレンチドレッシング、分離液状	12	164.28	39.72	-	0	(Tr)	-	-	-	-	-	-	0	0	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	0	0	0	-	-	-	-	-	(Tr)	(Tr)	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	(Tr)	0	-
80023	キッセイ薬品工業	マクトンオイル	-	5	-	45	-	-	0	-	-	5	-	-	-	0	-	0	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
total				55	192.68	91.49	35.49	0.11	0.54	0	0	5.05	0.64	0.62	0.93	0.84	0.04	1.62	0.03	0.25	3.47	94.4	8.55	3.88	17.43	0.12	0.12	0.01	0.05	0.55	0.35	0	1.2	0	0	31.4	1.66	32.4	2.66	0.09	0.05	0	0.05	0	7.4	0.02	0.02	0.53	0.12	0.03	0	19.75	0.17	0.92	4.33	0