文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
10130 | 魚介類-魚類-さけ-ます類 | ぎんざけ | 養殖、生 | 45 | 352.8 | 84.6 | 29.7 | 7.56 | 8.82 | 5.13 | 27 | 5.76 | - | - | 2.025 | (0) | - | 0.135 | - | 0.585 | 21.6 | 157.5 | 5.4 | 11.25 | 130.5 | 0.135 | 0.27 | 0.023 | 0.005 | 4.05 | 13.05 | 0.45 | 0 | 16.2 | - | - | - | Tr | 16.2 | 6.75 | 0.81 | Tr | Tr | Tr | (0) | 0.068 | 0.063 | 2.385 | 4.05 | 0.144 | 2.34 | 4.05 | 0.617 | 2.025 | 0.45 | 0.045 |
17065 | 香辛料類 | こしょう | 混合、粉 | 0.25 | 3.903 | 0.923 | 0.031 | - | 0.027 | - | (0) | 0.016 | - | - | 0.18 | - | - | 0.171 | - | 0.006 | 0.088 | 1.7 | 0.825 | 0.3 | 0.375 | 0.035 | 0.003 | 0.003 | - | 0.008 | 0.005 | 0.03 | 0.043 | (0) | 0.023 | 0.21 | 0.005 | 0.223 | 0.018 | (0) | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0.002 | - | - | 0 | 0 | - | 0.038 | 0.003 | 0 |
1015 | 穀類-こむぎ-小麦粉 | 薄力粉 | 1等 | 3 | 44.55 | 10.47 | 0.42 | 0.231 | 0.249 | 0.039 | (0) | 0.045 | 2.409 | 2.193 | 2.223 | 0.075 | - | 2.274 | - | 0.012 | Tr | 3.3 | 0.6 | 0.36 | 1.8 | 0.015 | 0.009 | 0.002 | 0.013 | Tr | 0.12 | 0.06 | 0.36 | 0 | - | - | - | (0) | (0) | 0 | 0.009 | 0.006 | 0 | 0 | (0) | 0.003 | 0.001 | 0.018 | 0.072 | 0.001 | 0 | 0.27 | 0.016 | 0.036 | (0) | 0 |
12004 | 卵類-鶏卵 | 全卵 | 生 | 3 | 17.82 | 4.26 | 2.25 | 0.339 | 0.366 | 0.279 | 11.1 | 0.306 | 0.009 | 0.009 | 0.102 | 0 | - | 0.012 | - | 0.03 | 4.2 | 3.9 | 1.38 | 0.3 | 5.1 | 0.045 | 0.033 | 0.002 | 0.001 | 0.99 | 0.72 | 0 | 0.12 | 6.3 | Tr | 0.03 | 0.36 | 0.21 | 6.3 | 0.114 | 0.039 | 0 | 0.015 | 0 | 0.36 | 0.002 | 0.011 | 0.003 | 0.096 | 0.003 | 0.033 | 1.47 | 0.035 | 0.72 | 0 | 0.012 |
1079 | 穀類-こむぎ-その他 | パン粉 | 乾燥 | 4 | 62.44 | 14.76 | 0.54 | - | 0.584 | - | (0) | 0.272 | - | - | 2.5 | 0.16 | - | 2.536 | - | 0.068 | 18.4 | 6 | 1.32 | 1.56 | 5.2 | 0.056 | 0.036 | 0.008 | 0.025 | - | - | - | - | (0) | 0 | 0.16 | 0 | 0.16 | Tr | (0) | 0.016 | 0.008 | 0.02 | 0.016 | (0) | 0.006 | 0.001 | 0.064 | - | 0.003 | (0) | 2.16 | 0.022 | - | (0) | 0.048 |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 5 | 182.2 | 44.3 | 0 | - | 0 | 4.86 | 0.1 | 5 | - | - | 0.14 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.65 | 0.06 | 2.8 | 0.55 | 8.5 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
17042 | 調味料類-ドレッシング類 | 半固形状ドレッシング | マヨネーズ、全卵型 | 6 | 165.18 | 40.14 | 0.996 | 0.078 | 0.084 | 4.35 | 3.3 | 4.56 | - | - | 0.432 | (0) | - | 0.216 | 0.03 | 0.114 | 43.8 | 0.78 | 0.48 | 0.12 | 1.74 | 0.018 | 0.012 | 0.001 | 0.001 | 0.18 | 0.18 | 0.06 | 0.06 | 1.44 | 0 | 0 | 0.18 | 0.06 | 1.44 | 0.018 | 0.78 | 0.012 | 1.98 | 0.138 | 7.2 | 0.001 | 0.002 | Tr | 0.012 | 0.001 | 0.006 | 0.06 | 0.01 | 0.186 | 0 | 0.114 |
6239 | 野菜類 | パセリ | 葉、生 | 0.125 | 0.178 | 0.043 | 0.106 | 0.004 | 0.005 | - | (0) | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 0.002 | 0.009 | - | 0.01 | - | 0.003 | 0.011 | 1.25 | 0.363 | 0.053 | 0.076 | 0.009 | 0.001 | 0 | 0.001 | 0.009 | 0.004 | 0.005 | 0.049 | (0) | 0 | 9.25 | 0.104 | 9.25 | 0.775 | (0) | 0.004 | 0 | 0.001 | 0 | 1.063 | 0 | 0 | 0.002 | 0.003 | 0 | (0) | 0.275 | 0.001 | 0.005 | 0.15 | 0 |
6240 | 野菜類 | はつかだいこん | 根、生 | 10 | 5.6 | 1.3 | 9.53 | 0.07 | 0.08 | - | (0) | 0.01 | - | - | 0.2 | 0.12 | - | 0.31 | - | 0.07 | 0.8 | 22 | 2.1 | 1.1 | 4.6 | 0.03 | 0.01 | 0.002 | 0.005 | - | - | - | - | (0) | 0 | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.1 | 0.002 | 0.002 | 0.01 | 0.03 | 0.007 | (0) | 5.3 | 0.018 | - | 1.9 | 0 |
6313 | 野菜類-レタス類 | サラダな | 葉、生 | 10 | 4.3 | 1 | 9.49 | 0.08 | 0.1 | 0.01 | (0) | 0.02 | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.18 | - | 0.27 | - | 0.1 | 0.6 | 41 | 5.6 | 1.4 | 4.9 | 0.24 | 0.02 | 0.004 | - | - | - | - | - | (0) | 0 | 220 | 0 | 220 | 18 | (0) | 0.14 | 0 | 0.11 | 0 | 11 | 0.006 | 0.013 | 0.03 | 0.06 | 0.006 | (0) | 7.1 | 0.025 | - | 1.4 | 0 |
total | 86.38 | 838.97 | 201.8 | 53.06 | 8.36 | 10.31 | 14.67 | 41.5 | 15.99 | 2.49 | 2.27 | 7.91 | 0.54 | 0 | 5.93 | 0.03 | 0.99 | 89.5 | 237.43 | 18.07 | 16.44 | 154.29 | 0.58 | 0.39 | 0.04 | 0.05 | 5.24 | 14.08 | 0.61 | 0.63 | 23.94 | 0.02 | 229.65 | 0.65 | 229.9 | 42.73 | 6.88 | 2.45 | 0.09 | 4.93 | 0.7 | 28.22 | 0.09 | 0.09 | 2.51 | 4.32 | 0.16 | 2.38 | 20.69 | 0.74 | 3.01 | 3.9 | 0.22 |