KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	あんにんとうふ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	87
塩分(g)1人分	-
材料	かんてん(0.7g) 水(35g) 砂糖(5g) 粉あめ(5g) 牛乳(25g) アーモンドエッセンス(少々) : 栄養表に無し,栄養計算不可 : グラム換算不可,栄養計算不可みかん-缶詰、果肉(20g) キウイフルーツ-生(30g) さくらんぼ-缶詰(5g)
食材リスト(共通語)	寒天 : - 水 : - 砂糖 : - 粉あめ : - 牛乳 : Bos taurus アーモンド : Prunus dulcis ミカン : Citrus unshiu キウイ : Actinidia chinensis サクランボ : Prunus avium
下ごしらえ	キウイフルーツ:小さく切っておく。
調理	1.分量の水でかんてんを煮溶かす。 2.沸騰したら粉あめと砂糖を入れて濾す。 3.粗熱が取れたら、牛乳、アーモンドエッセンスを加えて型に入れて冷やし固める。 4.包丁で斜め切りにし、果物と一緒に盛り付ける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	寒天
2	水
3	砂糖
4	粉あめ
5	牛乳				o					x
6	アーモンド
7	ミカン	o			o			o	o
8	キウイ
9	サクランボ	o	o	o
o の数		2	1	1	2			1	1
o の割合		22%	11%	11%	22%			11%	11%
x の数										1
x の割合										11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
9028	藻類	てんぐさ	寒天	0.7	0.084	0.021	0.69	-	Tr	-	0	Tr	-	-	0	0.011	-	0.011	-	Tr	0.014	0.007	0.07	0.014	0.007	0.001	Tr	Tr	0	0.147	0	0.007	0	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
90001	-	水	-	35	-	-	35	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
3003	砂糖類	車糖	上白糖	5	83.35	19.55	0.035	-	(0)	-	(0)	(0)	5.21	4.965	4.965	(0)	-	4.965	-	0	0.05	0.1	0.05	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
80027	Ｈ＋Ｂライフサイエンス	粉あめ	-	5	-	19.4	-	-	0	-	-	0	-	-	-	-	-	4.885	-	-	0	0	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
13003	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	普通牛乳	-	25	64	15.25	21.85	0.75	0.825	0.875	3	0.95	1.175	1.1	1.325	(0)	-	1.2	0.05	0.175	10.25	37.5	27.5	2.5	23.25	0.005	0.1	0.003	Tr	4	0.75	0	1	9.5	0	1.5	0	1.5	9.5	0.075	0.025	0	0	0	0.5	0.01	0.038	0.025	0.225	0.008	0.075	1.25	0.138	0.45	0.25	0.025
7035	果実類-かんきつ類	うんしゅうみかん	缶詰、果肉	20	53.4	12.6	16.76	-	0.1	Tr	(0)	0.02	-	-	2.98	0.1	-	3.06	-	0.06	0.8	15	1.6	1.4	1.6	0.08	0.02	0.004	0.006	-	-	-	-	(0)	2	18.2	128	82	6.8	(0)	0.1	0	0	0	(0)	0.01	0.004	0.04	0.06	0.006	(0)	2.4	0.018	-	3	0
7054	果実類	キウイフルーツ	緑肉種、生	30	65.1	15.3	25.41	0.24	0.3	0.06	0	0.06	2.88	2.85	2.73	0.78	0	4.02	0.6	0.21	0.3	90	7.8	4.2	9	0.09	0.03	0.03	0.027	0	0.3	0	Tr	(0)	0	15.9	0	15.9	1.2	(0)	0.39	0	0	0	1.8	0.003	0.006	0.09	0.15	0.033	(0)	11.1	0.093	0.42	21.3	0
7072	果実類	さくらんぼ	米国産、缶詰	5	14.9	3.5	4.075	-	0.03	-	(0)	0.005	-	-	0.79	0.05	0.045	0.88	-	0.01	0.15	5	0.5	0.25	0.6	0.02	0.025	0.003	0.004	-	-	-	-	(0)	0	2.05	0	2.05	0.15	(0)	0.025	0	0	0	-	0.001	0.001	0.005	0.01	0.001	(0)	0.6	0	-	0.35	0
total				125.7	280.83	85.62	103.82	0.99	1.26	0.94	3	1.04	9.27	8.92	12.79	0.94	0.05	19.02	0.65	0.46	11.56	147.61	37.52	8.36	34.46	0.2	0.18	0.04	0.04	4.15	1.05	0.01	1	9.5	2	37.65	128	101.45	17.65	0.08	0.54	0	0	0	2.3	0.02	0.05	0.16	0.45	0.05	0.08	15.35	0.25	0.88	24.9	0.03