KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	サクランボのココアクランブル
効能食材	サクランボ,ココア
効能	余分な水分を排出する
何人分	つくりやすい分量
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	サクランボ(24個) 砂糖(小さじ1) [クランブル生地]薄力粉(40g) ココアパウダー(6g) 砂糖(大さじ1) 無塩バター(20g)
食材リスト(共通語)	サクランボ : Prunus avium コムギ : Triticum aestivum ココア : Theobroma cacao 砂糖 : - バター : -
下ごしらえ	サクランボ:半分に切る。タネを取る。砂糖をまぶす。生地:オーブンを180度に予熱しておく。
調理	1.薄力粉、ココアパウダー、砂糖をボウルに入れて混ぜ、細かく切ったバターを加え、指でつぶすように混ぜクランブル生地をつくる。 2.耐熱容器にサクランボと1のクランブル生地をのせ、180度のオーブンで約40分焼く。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	サクランボ	o	o	o
2	コムギ	o			o			o	o
3	ココア
4	砂糖
5	バター
o の数		2	1	1	1			1	1
o の割合		40%	20%	20%	20%			20%	20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7070	果実類	さくらんぼ	国産、生	192	520.32	122.88	159.552	-	1.92	-	(0)	0.384	-	-	27.264	2.304	-	29.184	-	0.96	1.92	403.2	24.96	11.52	32.64	0.576	0.192	0.096	-	0	0	Tr	1.92	(0)	24.96	155.52	40.32	188.16	15.36	(0)	0.96	Tr	0	0	-	0.058	0.058	0.384	-	0.038	(0)	72.96	0.461	1.344	19.2	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
1015	穀類-こむぎ-小麦粉	薄力粉	1等	40	594	139.6	5.6	3.08	3.32	0.52	(0)	0.6	32.12	29.24	29.64	1	-	30.32	-	0.16	Tr	44	8	4.8	24	0.2	0.12	0.032	0.172	Tr	1.6	0.8	4.8	0	-	-	-	(0)	(0)	0	0.12	0.08	0	0	(0)	0.044	0.012	0.24	0.96	0.012	0	3.6	0.212	0.48	(0)	0
16048	し好飲料類-コーヒー・ココア類	ココア	ピュアココア	6	96.18	23.16	0.24	0.81	1.11	1.254	0.06	1.296	0.636	0.576	1.41	1.434	-	2.544	0.042	0.45	0.96	168	8.4	26.4	39.6	0.84	0.42	0.228	-	-	-	-	-	0	-	-	-	1.8	0.18	(0)	0.018	0	0.258	0.006	0.12	0.01	0.013	0.138	0.396	0.005	0	1.86	0.051	-	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	9	150.03	35.19	0.063	-	(0)	-	(0)	(0)	9.378	8.937	8.937	(0)	-	8.937	-	0	0.09	0.18	0.09	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.009	(0)	0
14018	油脂類-バター類	無発酵バター	食塩不使用バター	20	592.8	144	3.16	-	0.1	15.4	44	16.6	-	-	1.26	(0)	-	0.04	-	0.1	2.2	4.4	2.8	0.4	3.6	0.08	0.02	0.002	0.002	0.6	Tr	0	0.6	156	0.2	38	0.6	38	160	0.14	0.28	0	0.02	0	4.8	0	0.006	Tr	-	Tr	0.02	0.2	0.016	0.06	0	0
total				270	2003.34	476.56	168.64	3.89	6.45	17.17	44.06	18.88	45.26	41.73	71.49	4.74	0	74	0.04	1.67	5.2	619.84	44.28	43.12	99.84	1.7	0.75	0.36	0.17	0.6	1.6	0.8	7.32	156	25.16	193.52	40.92	227.96	175.54	0.14	1.38	0.08	0.28	0.01	4.92	0.11	0.09	0.76	1.36	0.06	0.02	78.62	0.74	1.9	19.2	0