KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	くり甘露煮生クリームかけ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	124
塩分(g)1人分	-
材料	日本くり-甘露煮(30g)クリーム-乳脂肪(10g) 砂糖(3g) セルフィーユ(少々) : 栄養表に無し,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	クリ : Castanea crenata 牛乳 : Bos taurus 砂糖 : - セルフィーユ : Anthriscus cerefolium
下ごしらえ	生クリーム:砂糖を加え、泡立てる。
調理	1.くり甘露煮の上に生クリームをのせ、セルフィーユを飾る。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	クリ		o	o		o
2	牛乳				o					x
3	砂糖
4	セルフィーユ
o の数			1	1	1	1
o の割合			25%	25%	25%	25%
x の数										1
x の割合										25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
5012	種実類-くり類	日本ぐり	甘露煮	30	295.2	69.6	12.24	-	0.54	-	(0)	0.12	-	-	16.32	0.84	-	17.04	-	0.06	2.1	22.5	2.4	2.4	7.5	0.18	0.03	0.045	0.225	-	-	-	-	(0)	4.5	7.2	0	9.6	0.9	(0)	0	0	0.54	0	Tr	0.021	0.009	0.09	-	0.009	(0)	2.4	0.054	-	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
total				33	345.21	81.33	12.26	0	0.54	0	0	0.12	3.13	2.98	19.3	0.84	0	20.02	0	0.06	2.13	22.56	2.43	2.4	7.5	0.18	0.03	0.05	0.23	0	0	0	0	0	4.5	7.2	0	9.6	0.9	0	0	0	0.54	0	0	0.02	0.01	0.09	0	0.01	0	2.4	0.05	0	0	0