KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	さつまいもホイル焼き*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	73
塩分(g)1人分	-
材料	さつまいも-塊根、皮つき、蒸し(40g) バター(3g)
食材リスト(共通語)	サツマイモ : Ipomoea batatas バター : -
下ごしらえ	さつまいも:輪切りにし、水にさらす。
調理	1.アルミでさつまいも、バターを包み、軟らかくなるまで焼く。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	サツマイモ	o		o
2	バター
o の数		1		1
o の割合		50%		50%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2007	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、蒸し	40	223.6	52.4	26.24	0.4	0.48	-	(0)	0.08	13.04	12.12	12	0.92	-	12.76	-	0.4	4.4	192	14.4	9.6	18.8	0.24	0.08	0.068	0.164	0.4	Tr	Tr	1.6	(0)	0	11.6	0.4	11.6	0.8	(0)	0.6	Tr	Tr	0	(0)	0.044	0.016	0.32	0.44	0.108	(0)	20	0.36	2	11.6	Tr
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	3	86.4	21	0.486	0.015	0.018	2.235	6.3	2.43	0.018	0.015	0.204	(0)	-	0.006	-	0.06	22.5	0.84	0.45	0.06	0.45	0.003	0.003	Tr	0	0.06	Tr	0.03	0.09	15	0.06	5.7	0.18	5.7	15.6	0.018	0.045	0	0.003	0	0.51	0	0.001	0	0.003	Tr	0.003	Tr	0.002	0.012	0	0.057
total				43	310	73.4	26.73	0.42	0.5	2.24	6.3	2.51	13.06	12.14	12.2	0.92	0	12.77	0	0.46	26.9	192.84	14.85	9.66	19.25	0.24	0.08	0.07	0.16	0.46	0	0.03	1.69	15	0.06	17.3	0.58	17.3	16.4	0.02	0.65	0	0	0	0.51	0.04	0.02	0.32	0.44	0.11	0	20	0.36	2.01	11.6	0.06