| 料理名 | みかん入り冷やしくず湯 |
|---|---|
| 効能食材 | - |
| 効能 | 慢性腎臓病・透析食事療法 |
| 何人分 | 1人分 |
| エネルギー(kcal) | 126 |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | クリーム-乳脂肪(5g) マクトンゼロパウダー(5g) 砂糖(10g) 水(45g) かたくり粉(5g) みかん-缶詰、果肉(15g) |
| 食材リスト(共通語) | 牛乳 : Bos taurus
 マクトンゼロパウダー : - 砂糖 : - 水 : - カタクリ粉 : Erythronium japonicum ミカン : Citrus unshiu
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| 下ごしらえ | - |
| 調理 | 1.生クリーム、マクトンゼロパウダー、砂糖、水、かたくり粉を鍋に入れ、弱火でじっくり練り上げる。 2.水にぬらした器にみかん缶を入れ、練り上げた1を加え、十分に冷やす。 |
| 文献 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | 牛乳 | o | x | |||||||
| 2 | マクトンゼロパウダー | |||||||||
| 3 | 砂糖 | |||||||||
| 4 | 水 | |||||||||
| 5 | カタクリ粉 | |||||||||
| 6 | ミカン | o | o | o | o | |||||
| o の数 | 1 | 2 | 1 | 1 | ||||||
| o の割合 | 16% | 33% | 16% | 16% | ||||||
| x の数 | 1 | |||||||||
| x の割合 | 16% | |||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 13014 | 乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類 | クリーム | 乳脂肪 | 5 | 83.25 | 20.2 | 2.41 | 0.08 | 0.095 | 1.98 | 3.2 | 2.15 | 0.145 | 0.135 | 0.505 | 0 | - | 0.325 | 0.005 | 0.02 | 2.15 | 3.8 | 2.45 | 0.25 | 4.2 | 0.005 | 0.01 | 0.001 | - | 0.4 | 0.1 | 0.05 | 0.7 | 7.5 | 0.05 | 5.5 | 0.1 | 5.5 | 8 | 0.015 | 0.02 | 0 | Tr | 0 | 0.7 | 0.001 | 0.007 | Tr | 0.02 | Tr | 0.01 | 0 | 0.007 | 0.06 | 0 | 0.005 |
| 80024 | キッセイ薬品工業 | マクトンゼロパウダー | - | 5 | - | 39.45 | 0.065 | - | 0 | - | - | 3.945 | - | - | - | 0 | - | 0.99 | - | - | 1.265 | 0.08 | 0.265 | - | 0.065 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.003 |
| 3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 10 | 166.7 | 39.1 | 0.07 | - | (0) | - | (0) | (0) | 10.42 | 9.93 | 9.93 | (0) | - | 9.93 | - | 0 | 0.1 | 0.2 | 0.1 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0.001 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.01 | (0) | 0 |
| 90001 | - | 水 | - | 45 | - | - | 45 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 2034 | でん粉・でん粉製品-でん粉類 | じゃがいもでん粉 | - | 5 | 72.1 | 16.9 | 0.9 | - | 0.005 | - | (0) | 0.005 | - | - | 4.08 | (0) | - | 4.08 | - | 0.01 | 0.1 | 1.7 | 0.5 | 0.3 | 2 | 0.03 | Tr | 0.002 | - | 0 | 0 | 0.3 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0 | 0 | 0 | Tr | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 |
| 7035 | 果実類-かんきつ類 | うんしゅうみかん | 缶詰、果肉 | 15 | 40.05 | 9.45 | 12.57 | - | 0.075 | Tr | (0) | 0.015 | - | - | 2.235 | 0.075 | - | 2.295 | - | 0.045 | 0.6 | 11.25 | 1.2 | 1.05 | 1.2 | 0.06 | 0.015 | 0.003 | 0.005 | - | - | - | - | (0) | 1.5 | 13.65 | 96 | 61.5 | 5.1 | (0) | 0.075 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.008 | 0.003 | 0.03 | 0.045 | 0.005 | (0) | 1.8 | 0.014 | - | 2.25 | 0 |
| total | 85 | 362.1 | 125.1 | 61.02 | 0.08 | 0.18 | 1.98 | 3.2 | 6.12 | 10.57 | 10.07 | 16.75 | 0.08 | 0 | 17.62 | 0.01 | 0.08 | 4.22 | 17.03 | 4.52 | 1.6 | 7.47 | 0.1 | 0.03 | 0.01 | 0 | 0.4 | 0.1 | 0.35 | 0.7 | 7.5 | 1.55 | 19.15 | 96.1 | 67 | 13.1 | 0.02 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 0.7 | 0.01 | 0.01 | 0.03 | 0.07 | 0 | 0.01 | 1.8 | 0.02 | 0.07 | 2.25 | 0.01 | |||