KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	スパゲティカルボナーラ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	523
塩分(g)1人分	-
材料	乾物-スパゲティタイプ(80g) ベーコン(20g) たまねぎ-りん茎、生(30g) 鶏卵-卵黄(10g) クリーム-乳脂肪(15g) 植物油(6g) 塩(0.5g) 黒こしょう(適宜) : グラム換算不可,栄養計算不可パセリ(少々)
食材リスト(共通語)	スパゲティタイプ : - 豚肉 : Sus scrofa domesticus タマネギ : Allium cepa 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 牛乳 : Bos taurus 植物油 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum パセリ : Petroselinum crispum
下ごしらえ	ベーコン:5mm幅に切る。たまねぎ:薄切りにする。パセリ:みじん切りにする。乾物-スパゲティタイプ:たっぷりの湯で8分ゆでる。 2.大きめのボールに、卵黄、生クリームを混ぜておく。
調理	1 3.フライパンに油を熱し、ベーコンとたまねぎを入れ中火で炒め、火が通ったらゆで上がって水気を切った1を加え、さっと炒めて、塩、こしょうを振る。 4.2に3を加えて手早く混ぜ、パセリを散らす。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	スパゲティタイプ
2	豚肉	o			o			ox		o
3	タマネギ	o		o		o			o
4	鶏卵							x		x
5	牛乳				o					x
6	植物油
7	塩
8	コショウ			o		o	x
9	パセリ
o の数		2		2	2	2		1	1	1
o の割合		22%		22%	22%	22%		11%	11%	11%
x の数							1	2		2
x の割合							11%	22%		22%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
80083	ヘルシーフード	アプロテンたんぱく調整スパゲティタイプ	-	80	-	285.6	9.28	-	-	-	-	0.56	-	-	-	-	-	69.76	-	0.08	14.4	12	-	-	15.2	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
11183	畜肉類-ぶた-ベーコン類	ぶた	ばらベーコン	20	330.4	80	9	2.24	2.58	7.62	10	7.82	0.54	0.52	0.48	(0)	-	0.06	0.12	0.54	160	42	1.2	3.6	46	0.12	0.36	0.016	-	12	3	0.4	0.2	1.2	-	-	-	(0)	1.2	0.1	0.12	Tr	0	0	0.2	0.094	0.028	0.6	1.1	0.036	0.14	0.2	0.128	1.26	7	0.4
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	30	41.7	9.9	27.03	0.21	0.3	Tr	0.3	0.03	2.1	2.07	2.13	0.45	-	2.52	0.06	0.12	0.6	45	5.1	2.7	9.3	0.09	0.06	0.015	0.045	0.3	0.3	0	0.3	0	0	0.3	0	0.3	0	0	Tr	0	0	0	0	0.012	0.003	0.03	0.09	0.042	0	4.5	0.051	0.18	2.1	0
12010	卵類-鶏卵	卵黄	生	10	139.4	33.6	4.96	1.38	1.65	2.82	120	3.43	0.02	0.02	0.42	0	-	0.02	-	0.17	5.3	10	14	1.1	54	0.48	0.36	0.013	0.008	11	4.7	0	1.2	69	0.2	0.2	4.1	2.4	69	1.2	0.45	Tr	0.16	Tr	3.9	0.021	0.045	0	0.38	0.031	0.35	15	0.36	6.5	0	0.01
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	15	249.75	60.6	7.23	0.24	0.285	5.94	9.6	6.45	0.435	0.405	1.515	0	-	0.975	0.015	0.06	6.45	11.4	7.35	0.75	12.6	0.015	0.03	0.003	-	1.2	0.3	0.15	2.1	22.5	0.15	16.5	0.3	16.5	24	0.045	0.06	0	Tr	0	2.1	0.003	0.02	Tr	0.06	Tr	0.03	0	0.02	0.18	0	0.015
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	6	218.64	53.16	0	-	0	5.832	0.12	6	-	-	0.168	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.78	0.072	3.36	0.66	10.2	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.5	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.5	195	0.5	0.11	0.09	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.005	0.005	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.496
6239	野菜類	パセリ	葉、生	0.125	0.178	0.043	0.106	0.004	0.005	-	(0)	0.001	0.001	0.001	0.002	0.009	-	0.01	-	0.003	0.011	1.25	0.363	0.053	0.076	0.009	0.001	0	0.001	0.009	0.004	0.005	0.049	(0)	0	9.25	0.104	9.25	0.775	(0)	0.004	0	0.001	0	1.063	0	0	0.002	0.003	0	(0)	0.275	0.001	0.005	0.15	0
total				161.63	980.07	522.9	57.61	4.07	4.82	22.21	140.02	24.29	3.1	3.02	4.72	0.46	0	73.34	0.2	1.47	381.76	122.15	28.12	8.29	137.18	0.71	0.81	0.05	0.05	24.51	8.31	0.56	3.85	92.7	0.35	26.25	4.5	28.45	94.98	1.35	1.41	0.07	3.52	0.66	17.46	0.13	0.1	0.63	1.63	0.11	0.52	19.98	0.56	8.13	9.25	0.92