KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	グリーンサラダ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	75
塩分(g)1人分	-
材料	レタス-結球葉、生(40g) きゅうり-果実、生(10g) グリーンアスパラガス-若茎、ゆで(20g) ラディッシュ-根、生(5g) サウザンアイランドドレッシング(15g)
食材リスト(共通語)	レタス : Lactuca sativa L. キュウリ : Cucumis sativus アスパラガス : Asparagus officinalis ハツカダイコン : Raphanus sativus L. サウザンアイランドドレッシング : -
下ごしらえ	レタス:手で適当な大きさにちぎる。きゅうり:輪切りにする。グリーンアスパラガス:ゆでて3cm程度に切る。ラディシュ:輪切りにする。
調理	1.野菜にドレッシングをかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	レタス
2	キュウリ						o
3	アスパラガス
4	ハツカダイコン
5	サウザンアイランドドレッシング
o の数							1
o の割合							20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6312	野菜類-レタス類	レタス	土耕栽培、結球葉、生	40	18.4	4.4	38.36	0.2	0.24	Tr	(0)	0.04	0.68	0.68	0.76	0.44	-	1.12	-	0.2	0.8	80	7.6	3.2	8.8	0.12	0.08	0.016	0.052	0.4	0	0	Tr	(0)	0	96	0	96	8	(0)	0.12	0	0.08	0	11.6	0.02	0.012	0.08	0.12	0.02	(0)	29.2	0.08	0.48	2	0
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	10	5.5	1.3	9.54	0.07	0.1	Tr	0	0.01	0.2	0.19	0.2	0.11	-	0.3	0.03	0.05	0.1	20	2.6	1.5	3.6	0.03	0.02	0.011	0.007	0.1	0.1	0.1	0.4	(0)	0.1	33	0	33	2.8	(0)	0.03	0	0	0	3.4	0.003	0.003	0.02	0.04	0.005	(0)	2.5	0.033	0.14	1.4	0
6008	野菜類	アスパラガス	若茎、ゆで	20	21.4	5	18.4	-	0.52	-	Tr	0.02	-	-	0.66	0.42	-	0.92	-	0.14	0.4	52	3.8	2.4	12.2	0.12	0.12	0.026	0.046	-	-	-	-	(0)	0.4	72	1.6	74	6	(0)	0.32	0	0.02	0	9.2	0.028	0.028	0.22	-	0.016	(0)	36	0.108	-	3.2	0
6240	野菜類	はつかだいこん	根、生	5	2.8	0.65	4.765	0.035	0.04	-	(0)	0.005	-	-	0.1	0.06	-	0.155	-	0.035	0.4	11	1.05	0.55	2.3	0.015	0.005	0.001	0.003	-	-	-	-	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	0.05	0.001	0.001	0.005	0.015	0.004	(0)	2.65	0.009	-	0.95	0
17041	調味料類-ドレッシング類	乳化液状ドレッシング	サウザンアイランドドレッシング	15	243.75	58.95	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	-	-	-	(Tr)	-	-	-	-	-
total				90	291.85	70.3	71.07	0.31	0.9	0	0	0.08	0.88	0.87	1.72	1.03	0	2.5	0.03	0.43	1.7	163	15.05	7.65	26.9	0.29	0.23	0.05	0.11	0.5	0.1	0.1	0.4	0	0.5	201	1.6	203	16.8	0	0.47	0	0.1	0	24.25	0.05	0.04	0.33	0.18	0.04	0	70.35	0.23	0.62	7.55	0