KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	タイとグリーンピースの炊き込みごはん
効能食材	タイ,ショウガ,グリーンピース
効能	花粉症(鼻水・くしゃみ)
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	タイ(切り身1切れ) 塩(ひとつまみ) グリーンピース(20g) しょうが(1かけ) 米(1合) 水(180cc) [A]しょうゆ(大さじ1/2) 酒(大さじ1) 塩(小さじ1/4)
食材リスト(共通語)	タイ : Pagrus major エンドウマメ : Pisum sativum ショウガ : Zingiber officinale コメ : Oryza sativa 水 : - 醤油 : Glycine max 酒 : - 塩 : -
下ごしらえ	タイ:塩をふる。米:研ぐ。ザルに上げる。水気を切る。しょうが:細切りにする。
調理	1.タイは魚焼きグリルで焼く。 2.炊飯器に米、水、[A]を入れ、タイ、グリーンピース、ショウガをのせ、通常通りに炊く。 3.炊き上がったら、タイを取り出して身をほぐす。 4.ほぐした身を戻し、全体を混ぜ合わせる。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タイ
2	エンドウマメ	o	o			o	o
3	ショウガ			o	x		x	o		o
4	コメ	o	o	o	o	o			o	o
5	水
6	醤油
7	酒				x		x	o	o	x
8	塩
o の数		2	2	2	1	2	1	2	2	2
o の割合		25%	25%	25%	12%	25%	12%	25%	25%	25%
x の数					2		2			1
x の割合					25%		25%			12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10192	魚介類-魚類-たい類	まだい	天然、生	40	217.2	51.6	28.88	7.12	8.24	1.84	26	2.32	-	-	1.64	(0)	-	0.04	-	0.52	22	176	4.4	12.4	88	0.08	0.16	0.008	0.004	-	-	-	-	3.2	0	0	0	0	3.2	2	0.4	0	0	0	(0)	0.036	0.02	2.4	3.92	0.124	0.48	2	0.256	-	0.4	0.04
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.6	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.599	234	0.6	0.132	0.108	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.006	0.006	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.595
6023	野菜類-えんどう類	グリンピース	生	10	31.7	7.6	7.65	0.5	0.69	0.02	0	0.04	1.28	1.18	0.95	0.77	-	1.53	0.02	0.09	0.1	34	2.3	3.7	12	0.17	0.12	0.019	0.048	0	0.1	0	6.5	(0)	1.1	41	0.6	42	3.5	(0)	0.01	0	0.26	0	2.7	0.039	0.016	0.27	0.37	0.015	(0)	7.6	0.063	0.63	1.9	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	10	11.7	2.8	9.14	0.07	0.09	-	(0)	0.03	0.42	0.4	0.46	0.21	-	0.66	0.01	0.07	0.6	27	1.2	2.7	2.5	0.05	0.01	0.006	0.501	0	0.1	0.1	0.6	(0)	0.1	0.4	0	0.5	Tr	(0)	0.01	Tr	0.08	0	0	0.003	0.002	0.06	0.08	0.013	(0)	0.8	0.021	0.07	0.2	0
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	90	1309.5	307.8	13.41	4.77	5.49	0.72	(0)	0.81	74.79	68.04	70.29	0.45	-	69.84	-	0.36	0.9	80.1	4.5	20.7	85.5	0.72	1.26	0.198	0.729	0	1.8	0	62.1	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.09	Tr	0	0	0	0.072	0.018	1.08	2.34	0.108	(0)	10.8	0.594	1.26	(0)	0
90001	-	水	-	90	-	-	90	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	4.5	14.67	3.465	3.02	0.275	0.347	-	(0)	0	0.072	0.072	0.392	(Tr)	0.005	0.356	0.041	0.68	256.5	17.55	1.305	2.925	7.2	0.077	0.041	0	0.045	0.045	0.495	0.135	2.16	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.008	0.059	0.072	0.008	0.005	1.485	0.022	0.54	0	0.653
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	7.5	33.525	8.025	6.18	0.023	0.03	0	0	Tr	0.188	0.188	0.375	0	-	0.368	-	Tr	0.15	0.375	0.225	0.075	0.525	Tr	0.008	Tr	0.012	0.075	0	0	0.075	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.005	0	0	0	0	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.75	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.749	292.5	0.75	0.165	0.135	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.008	0.008	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.743
total				253.35	1618.3	381.29	158.28	12.76	14.89	2.58	26	3.2	76.75	69.88	74.11	1.43	0	72.79	0.07	3.07	806.75	336.38	14.23	42.74	195.73	1.1	1.6	0.23	1.34	0.13	2.51	0.24	71.44	3.2	1.2	41.4	0.6	42.5	6.7	2	0.51	0	0.34	0	2.7	0.15	0.06	3.87	6.78	0.27	0.48	22.69	0.96	2.5	2.5	2.03