KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	コーヒーゼリー
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	50
塩分(g)1人分	-
材料	インスタントコーヒー(2g) 砂糖(8g) 水(120g) 粉かんてん(0.5g) コーヒーホワイトナー-液状、植物性脂肪(5g) セルフィーユ(少々) : 栄養表に無し,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	コーヒー : Coffea arabica 砂糖 : - 水 : - 寒天 : - 牛乳 : Bos taurus セルフィーユ : Anthriscus cerefolium
下ごしらえ	-
調理	1.分量の水より少し多めの水に粉かんてんとインスタントコーヒーを入れて火にかけ、軽くかき混ぜながら沸騰させ、砂糖を加え、2-3分煮る。容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コーヒー				x				x	x
2	砂糖
3	水
4	寒天
5	牛乳				o					x
6	セルフィーユ
o の数					1
o の割合					16%
x の数					1				1	2
x の割合					16%				16%	33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
16046	し好飲料類-コーヒー・ココア類	コーヒー	インスタントコーヒー	2	24.4	5.74	0.076	-	0.294	0.004	0	0.006	-	-	1.306	-	-	1.13	-	0.174	0.64	72	2.8	8.2	7	0.06	0.008	0.001	0.038	0.16	0.1	0.04	0.14	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0.002	0.004	0	0	Tr	0	0.003	0.94	-	0	0.002	0.16	0	1.76	(0)	0.002
3003	砂糖類	車糖	上白糖	8	133.36	31.28	0.056	-	(0)	-	(0)	(0)	8.336	7.944	7.944	(0)	-	7.944	-	0	0.08	0.16	0.08	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.008	(0)	0
90001	-	水	-	120	-	-	120	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
9027	藻類	てんぐさ	角寒天	0.5	3.2	0.795	0.103	-	0.012	-	Tr	0.001	-	-	0.007	0.371	-	0.371	-	0.014	0.65	0.26	3.3	0.5	0.17	0.023	0.008	0	0.016	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	0	0	0	0.001	-	Tr	0	0	0.002	-	0	0.002
13020	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	コーヒーホワイトナー	液状、乳脂肪	5	42.45	10.25	3.515	0.24	0.26	0.89	2.5	0.915	-	-	0.32	(0)	-	0.275	Tr	0.035	7.5	2.75	1.5	0.15	7.5	0.005	0.02	0.001	0.001	-	-	-	-	7.5	-	-	-	1.1	7.5	0.01	0.015	0	0.005	0	0.25	0.001	0.003	0.005	0.06	0.001	0.005	0.1	0.004	-	Tr	0.02
total				135.5	203.41	48.07	123.75	0.24	0.57	0.89	2.5	0.92	8.34	7.94	9.58	0.37	0	9.72	0	0.22	8.87	75.17	7.68	8.85	14.67	0.09	0.04	0	0.05	0.16	0.1	0.04	0.14	7.5	0	0	0	1.1	7.5	0.01	0.02	0	0.01	0	0.25	0	0.01	0.95	0.06	0	0.01	0.26	0.01	1.77	0	0.02