KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	カレーピラフ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	443
塩分(g)1人分	-
材料	ピーエルシーごはん1/10(180g) 豚ひき肉(20g) たまねぎ-りん茎、生(30g) ピーマン(10g) 植物油(9g) カレー粉(少々) 塩(1.0g) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ピーエルシーごはん1/10 : - 豚肉 : Sus scrofa domesticus タマネギ : Allium cepa ピーマン : Capsicum annuum L. var. 'grossum' 植物油 : - カレー粉 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	ピーエルシーごはん:湯せんで温め、ほぐしておく。たまねぎ:みじん切りにする。ピーマン:みじん切りにする。
調理	1.鍋に油を熱し、豚ひき肉とたまねぎ、ピーマンを炒め、ごはんを加える。 2.1にカレー粉、塩、こしょうを加え調味する。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ピーエルシーごはん1/10
2	豚肉	o			o			ox		o
3	タマネギ	o		o		o			o
4	ピーマン	o
5	植物油
6	カレー粉
7	塩
8	コショウ			o		o	x
o の数		3		2	1	2		1	1	1
o の割合		37%		25%	12%	25%		12%	12%	12%
x の数							1	1
x の割合							12%	12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
80063	ホリカフーズ	ピーエルシーごはん1/10	-	180	-	300.6	105.48	-	0.54	-	-	0.9	-	-	-	-	-	73.26	-	0.18	5.4	3.6	0	0	23.4	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
11163	畜肉類-ぶた-ひき肉	ぶた	生	20	173.6	41.8	12.96	3.18	3.54	3.22	14.8	3.44	-	-	0.46	(0)	-	0.02	-	0.18	11.4	58	1.2	4	24	0.2	0.56	0.014	0.002	0.2	3.8	0.4	0.2	1.8	0	0	0	0	1.8	0.08	0.1	0	0	0	1	0.138	0.044	1.1	1.78	0.072	0.12	0.4	0.244	0.66	0.2	0.02
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	30	41.7	9.9	27.03	0.21	0.3	Tr	0.3	0.03	2.1	2.07	2.13	0.45	-	2.52	0.06	0.12	0.6	45	5.1	2.7	9.3	0.09	0.06	0.015	0.045	0.3	0.3	0	0.3	0	0	0.3	0	0.3	0	0	Tr	0	0	0	0	0.012	0.003	0.03	0.09	0.042	0	4.5	0.051	0.18	2.1	0
6245	野菜類-ピーマン類	青ピーマン	果実、生	10	8.5	2	9.34	0.07	0.09	0.01	0	0.02	0.23	0.23	0.3	0.23	-	0.51	0.02	0.04	0.1	19	1.1	1.1	2.2	0.04	0.02	0.006	0.01	Tr	0	0.1	0.3	(0)	0.6	40	0.3	40	3.3	(0)	0.08	0	0	0	2	0.003	0.003	0.06	0.08	0.019	(0)	2.6	0.03	0.16	7.6	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	9	327.96	79.74	0	-	0	8.748	0.18	9	-	-	0.252	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	1.17	0.108	5.04	0.99	15.3	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17061	香辛料類	カレー粉	-	0.25	3.513	0.845	0.014	-	0.033	0.029	0.02	0.031	-	-	0.075	0.092	-	0.158	-	0.015	0.1	4.25	1.35	0.55	1	0.073	0.007	0.002	0.012	0.013	0.045	0.053	0.105	0	0.05	0.95	0	0.975	0.08	(0)	0.011	0.002	0.007	0	0.215	0.001	0.001	0.018	-	0.001	0	0.15	0.005	0.07	0.005	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.999	390	1	0.22	0.18	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.01	0.01	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.991
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
total				250.5	559.18	435.81	154.86	3.46	4.53	12.01	15.3	13.44	2.33	2.3	3.4	0.77	0	76.64	0.08	1.54	407.69	132.55	9.8	8.83	60.28	0.44	0.65	0.04	0.07	0.53	4.16	0.58	0.95	1.8	0.67	41.46	0.31	41.5	5.2	0.08	1.36	0.11	5.05	0.99	18.52	0.15	0.05	1.21	1.95	0.13	0.12	7.65	0.33	1.11	9.91	1.01