KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	三色ピーマンのギリシャ風マリネ
効能食材	ピーマン
効能	肌荒れ解消
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	緑ピーマン(1個) 黄ピーマン(1個) 赤ピーマン(1個) たまねぎ(1/2個) にんにく(1片) 白ワイン(1/4カップ) オリーブ油(大さじ1) レモン(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可ローリエ(1枚) コリアンダー(小さじ1) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ピーマン : Capsicum annuum L. var. 'grossum' タマネギ : Allium cepa ニンニク : Allium sativum 白ワイン : Vitis spp. オリーブ : Olea europaea レモン : Citrus limon 月桂樹 : Laurus nobilis コリアンダー : Coriandrum sativum 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	ピーマン:短冊切りにする。タマネギ:薄切りにする。ニンニク:みじん切りにする。レモン:絞る。
調理	1.なべにオリーブ油を熱し、ピーマンを炒め、タマネギとニンニクを加えさらに炒める。 2.白ワイン、レモン汁、ローリエ、コリアンダー、塩、こしょうを加え、水分がなくなるまで強火で煮る。 3.なべのまま冷まし、粗熱が取れたら器に盛って冷蔵庫で冷やす。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ピーマン	o
2	タマネギ	o		o		o			o
3	ニンニク	o		o			x
4	白ワイン							o
5	オリーブ	o		o	o	o	o
6	レモン	o			o
7	月桂樹
8	コリアンダー									o
9	塩
10	コショウ			o		o	x
o の数		5		4	2	3	1	1	1	1
o の割合		50%		40%	20%	30%	10%	10%	10%	10%
x の数							2
x の割合							20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6245	野菜類-ピーマン類	青ピーマン	果実、生	17.5	14.875	3.5	16.345	0.123	0.158	0.018	0	0.035	0.403	0.403	0.525	0.403	-	0.893	0.035	0.07	0.175	33.25	1.925	1.925	3.85	0.07	0.035	0.011	0.018	Tr	0	0.175	0.525	(0)	1.05	70	0.525	70	5.775	(0)	0.14	0	0	0	3.5	0.005	0.005	0.105	0.14	0.033	(0)	4.55	0.053	0.28	13.3	0
6249	野菜類-ピーマン類	黄ピーマン	果実、生	17.5	20.825	4.9	16.1	-	0.14	-	(0)	0.035	-	-	0.998	0.228	-	1.155	-	0.07	Tr	35	1.4	1.75	3.675	0.053	0.035	0.007	0.026	-	-	-	-	(0)	12.425	28	4.725	35	2.975	(0)	0.42	0.018	Tr	0	0.525	0.007	0.005	0.175	-	0.046	(0)	9.45	0.044	-	26.25	0
6247	野菜類-ピーマン類	赤ピーマン	果実、生	17.5	20.475	4.9	15.943	-	0.175	-	(0)	0.035	-	-	1.015	0.28	-	1.26	-	0.088	Tr	36.75	1.225	1.75	3.85	0.07	0.035	0.005	0.023	-	-	-	-	(0)	0	164.5	40.25	192.5	15.4	(0)	0.753	0.035	0.035	Tr	1.225	0.011	0.025	0.21	-	0.065	(0)	11.9	0.049	-	29.75	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	50	69.5	16.5	45.05	0.35	0.5	Tr	0.5	0.05	3.5	3.45	3.55	0.75	-	4.2	0.1	0.2	1	75	8.5	4.5	15.5	0.15	0.1	0.025	0.075	0.5	0.5	0	0.5	0	0	0.5	0	0.5	0	0	Tr	0	0	0	0	0.02	0.005	0.05	0.15	0.07	0	7.5	0.085	0.3	3.5	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
16010	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	ぶどう酒	白	25	78.25	18.75	22.15	-	0.025	-	(0)	Tr	-	-	0.35	-	-	0.5	0.15	0.05	0.75	15	2	1.75	3	0.075	Tr	0.003	0.023	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.025	0.025	0.005	0	0	0.018	-	0	0
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	6	220.62	53.64	0	-	0	5.934	0	6	-	-	0.066	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	10.8	0.3	10.8	0.9	(0)	0.444	0.012	0.072	0.006	2.52	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
70053	-	ローリエ	-	0.05	-	0.157	-	-	0.004	-	-	0.004	-	-	-	-	-	0.038	-	-	0.012	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
70014	-	コリアンダー	-	1	-	3.1	-	-	0.074	-	-	0.013	-	-	-	0.082	-	0.712	-	-	12.18	10.31	17.23	2.69	1.51	0.223	0.017	0.017	0.025	-	0.142	-	-	4.72	-	-	-	-	-	-	0.222	-	-	-	-	0.002	0.003	0.06	-	-	-	-	-	-	0.75	-
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				137.55	440.1	109.13	117.2	0.57	1.25	5.96	0.5	6.2	3.93	3.88	7.2	1.9	0	9.53	0.29	0.89	160.61	219.29	33.13	15.18	35.57	0.68	0.24	0.07	0.2	0.51	0.67	0.19	1.45	4.72	13.49	273.96	45.8	308.96	25.06	0	1.99	0.06	0.11	0.01	7.77	0.05	0.04	0.64	0.36	0.26	0	35.73	0.26	0.65	73.85	0.37