KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	果物の生クリーム和え*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	114
塩分(g)1人分	-
材料	みかん-缶詰、果肉(30g) いちご-生(30g) クリーム-乳脂肪(15g) 砂糖(6g) セルフィーユ(少々) : 栄養表に無し,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ミカン : Citrus unshiu イチゴ : Fragaria ananassa 牛乳 : Bos taurus 砂糖 : - セルフィーユ : Anthriscus cerefolium
下ごしらえ	いちご:半分に切る。
調理	1.クリームと砂糖を混ぜる。 2.みかんといちごを1で和える。セルフィーユを飾る。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ミカン	o			o			o	o
2	イチゴ
3	牛乳				o					x
4	砂糖
5	セルフィーユ
o の数		1			2			1	1
o の割合		20%			40%			20%	20%
x の数										1
x の割合										20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7035	果実類-かんきつ類	うんしゅうみかん	缶詰、果肉	30	80.1	18.9	25.14	-	0.15	Tr	(0)	0.03	-	-	4.47	0.15	-	4.59	-	0.09	1.2	22.5	2.4	2.1	2.4	0.12	0.03	0.006	0.009	-	-	-	-	(0)	3	27.3	192	123	10.2	(0)	0.15	0	0	0	(0)	0.015	0.006	0.06	0.09	0.009	(0)	3.6	0.027	-	4.5	0
7012	果実類	いちご	生	30	39	9.3	27	0.21	0.27	0.03	0	0.03	-	-	1.98	0.42	0	2.55	0.24	0.15	Tr	51	5.1	3.9	9.3	0.09	0.06	0.015	0.06	0.3	Tr	0	2.7	(0)	0	5.1	0.3	5.4	0.3	(0)	0.12	0	0.06	0	-	0.009	0.006	0.12	0.15	0.012	(0)	27	0.099	0.24	18.6	0
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	15	249.75	60.6	7.23	0.24	0.285	5.94	9.6	6.45	0.435	0.405	1.515	0	-	0.975	0.015	0.06	6.45	11.4	7.35	0.75	12.6	0.015	0.03	0.003	-	1.2	0.3	0.15	2.1	22.5	0.15	16.5	0.3	16.5	24	0.045	0.06	0	Tr	0	2.1	0.003	0.02	Tr	0.06	Tr	0.03	0	0.02	0.18	0	0.015
3003	砂糖類	車糖	上白糖	6	100.02	23.46	0.042	-	(0)	-	(0)	(0)	6.252	5.958	5.958	(0)	-	5.958	-	0	0.06	0.12	0.06	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.006	(0)	0
total				81	468.87	112.26	59.41	0.45	0.71	5.97	9.6	6.51	6.69	6.36	13.92	0.57	0	14.07	0.26	0.3	7.71	85.02	14.91	6.75	24.3	0.23	0.12	0.02	0.07	1.5	0.3	0.15	4.8	22.5	3.15	48.9	192.6	144.9	34.5	0.05	0.33	0	0.06	0	2.1	0.03	0.03	0.18	0.3	0.02	0.03	30.6	0.15	0.43	23.1	0.02