文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
6077 | 野菜類 | クレソン | 茎葉、生 | 21.5 | 12.04 | 2.795 | 20.232 | - | 0.452 | - | (0) | 0.022 | - | - | 0.151 | 0.538 | - | 0.538 | - | 0.237 | 4.945 | 70.95 | 23.65 | 2.795 | 12.255 | 0.237 | 0.043 | 0.011 | - | 0.43 | 0.43 | 0.215 | 4.3 | (0) | 0 | 580.5 | 0 | 580.5 | 49.45 | (0) | 0.344 | 0 | 0 | 0 | 40.85 | 0.022 | 0.043 | 0.108 | - | 0.028 | (0) | 32.25 | 0.065 | 0.86 | 5.59 | 0.022 |
6247 | 野菜類-ピーマン類 | 赤ピーマン | 果実、生 | 25 | 29.25 | 7 | 22.775 | - | 0.25 | - | (0) | 0.05 | - | - | 1.45 | 0.4 | - | 1.8 | - | 0.125 | Tr | 52.5 | 1.75 | 2.5 | 5.5 | 0.1 | 0.05 | 0.008 | 0.033 | - | - | - | - | (0) | 0 | 235 | 57.5 | 275 | 22 | (0) | 1.075 | 0.05 | 0.05 | Tr | 1.75 | 0.015 | 0.035 | 0.3 | - | 0.093 | (0) | 17 | 0.07 | - | 42.5 | 0 |
6061 | 野菜類-キャベツ類 | キャベツ | 結球葉、生 | 212.5 | 191.25 | 44.625 | 196.988 | 1.913 | 2.763 | 0.213 | (0) | 0.425 | 7.438 | 7.438 | 8.075 | 3.825 | - | 11.05 | 0.213 | 1.063 | 10.625 | 425 | 91.375 | 29.75 | 57.375 | 0.638 | 0.425 | 0.043 | 0.34 | 0 | Tr | 2.125 | 8.5 | (0) | 0 | 104.125 | 2.125 | 106.25 | 8.5 | (0) | 0.213 | 0 | 0 | 0 | 165.75 | 0.085 | 0.064 | 0.425 | 0.85 | 0.234 | (0) | 165.75 | 0.468 | 3.4 | 87.125 | 0 |
6291 | 野菜類-もやし類 | りょくとうもやし | 生 | 62.5 | 40 | 9.375 | 59.625 | 0.75 | 1.063 | - | (0) | 0.063 | 0.813 | 0.813 | 1.125 | 0.813 | - | 1.625 | Tr | 0.125 | 1.25 | 43.125 | 6.25 | 5 | 15.625 | 0.125 | 0.188 | 0.05 | 0.038 | 1.25 | 0 | 0 | 34.375 | (0) | (0) | 1.875 | 3.125 | 3.75 | Tr | (0) | 0.063 | 0 | Tr | 0.063 | 1.875 | 0.025 | 0.031 | 0.188 | 0.375 | 0.031 | (0) | 25.625 | 0.144 | 1.063 | 5 | 0 |
11064 | 畜肉類-輸入牛肉 | かたロース | かたロース、脂身つき、生 | 80 | 734.4 | 176.8 | 51.04 | - | 14.32 | - | 55.2 | 13.92 | - | - | 3.6 | (0) | - | 0.08 | - | 0.64 | 39.2 | 240 | 3.2 | 14.4 | 120 | 0.96 | 4.64 | 0.056 | 0.008 | - | - | - | - | 8 | - | - | - | 1.6 | 8 | 0.32 | 0.56 | 0 | 0 | 0 | 4 | 0.056 | 0.16 | 2.8 | - | 0.2 | 1.44 | 5.6 | 0.8 | - | 0.8 | 0.08 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 50 | 223.5 | 53.5 | 41.2 | 0.15 | 0.2 | 0 | 0 | Tr | 1.25 | 1.25 | 2.5 | 0 | - | 2.45 | - | Tr | 1 | 2.5 | 1.5 | 0.5 | 3.5 | Tr | 0.05 | Tr | 0.08 | 0.5 | 0 | 0 | 0.5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.035 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
90001 | - | 水 | - | 100 | - | - | 100 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
70058 | - | 花椒 | - | 1.5 | - | 4.74 | - | - | 0.101 | - | - | 0.134 | - | - | - | 0.431 | - | 0.998 | - | - | 0.711 | 3.06 | 9.585 | 1.665 | 1.035 | 0.126 | 0.029 | 0.015 | 0.05 | - | 0.029 | - | - | 0.345 | - | - | - | - | - | - | 0.037 | - | - | - | - | 0.002 | 0.006 | 0.024 | - | - | - | - | - | - | - | - |
6103 | 野菜類-しょうが類 | しょうが | 根茎、皮なし、生 | 10 | 11.7 | 2.8 | 9.14 | 0.07 | 0.09 | - | (0) | 0.03 | 0.42 | 0.4 | 0.46 | 0.21 | - | 0.66 | 0.01 | 0.07 | 0.6 | 27 | 1.2 | 2.7 | 2.5 | 0.05 | 0.01 | 0.006 | 0.501 | 0 | 0.1 | 0.1 | 0.6 | (0) | 0.1 | 0.4 | 0 | 0.5 | Tr | (0) | 0.01 | Tr | 0.08 | 0 | 0 | 0.003 | 0.002 | 0.06 | 0.08 | 0.013 | (0) | 0.8 | 0.021 | 0.07 | 0.2 | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 18 | 58.68 | 13.86 | 12.078 | 1.098 | 1.386 | - | (0) | 0 | 0.288 | 0.288 | 1.566 | (Tr) | 0.018 | 1.422 | 0.162 | 2.718 | 1026 | 70.2 | 5.22 | 11.7 | 28.8 | 0.306 | 0.162 | 0.002 | 0.18 | 0.18 | 1.98 | 0.54 | 8.64 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.009 | 0.031 | 0.234 | 0.288 | 0.031 | 0.018 | 5.94 | 0.086 | 2.16 | 0 | 2.61 |
17016 | 調味料類-食酢類 | 米酢 | - | 15 | 37.65 | 8.85 | 13.185 | - | 0.03 | - | (0) | 0 | - | - | 1.11 | (0) | - | 1.11 | 0.66 | 0.015 | 1.8 | 2.4 | 0.3 | 0.9 | 2.25 | 0.015 | 0.03 | Tr | - | 0 | Tr | 0.15 | 0.6 | 0 | - | - | - | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0.002 | 0.002 | 0.045 | 0.045 | 0.003 | 0.015 | 0 | 0.012 | 0.06 | 0 | 0 |
90001 | - | 水 | - | 7.5 | - | - | 7.5 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 1.5 | 25.005 | 5.865 | 0.011 | - | (0) | - | (0) | (0) | 1.563 | 1.49 | 1.49 | (0) | - | 1.49 | - | 0 | 0.015 | 0.03 | 0.015 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.002 | (0) | 0 |
14002 | 油脂類-植物油脂類 | ごま油 | - | 2 | 73.24 | 17.8 | 0 | - | 0 | 1.962 | 0 | 2 | - | - | 0.038 | 0 | - | 0 | - | 0 | Tr | Tr | 0.02 | Tr | 0.02 | 0.002 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0.02 | 0.02 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | (0) | 0.008 | Tr | 0.88 | 0.014 | 0.1 | 0 | 0 | 0.002 | 0.002 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
total | 607 | 1436.72 | 348.01 | 533.77 | 3.98 | 20.65 | 2.17 | 55.2 | 16.64 | 11.77 | 11.68 | 21.56 | 6.22 | 0.02 | 23.22 | 1.04 | 4.99 | 1086.15 | 936.77 | 144.07 | 71.91 | 248.86 | 2.56 | 5.63 | 0.19 | 1.23 | 2.36 | 2.56 | 3.15 | 57.52 | 8.35 | 0.1 | 921.9 | 62.75 | 967.6 | 87.95 | 0.32 | 2.31 | 0.05 | 1.01 | 0.08 | 214.33 | 0.22 | 0.37 | 4.19 | 1.64 | 0.67 | 1.47 | 252.97 | 1.67 | 7.61 | 141.22 | 2.71 |