| 料理名 | 煮りんご* |
|---|---|
| 効能食材 | - |
| 効能 | 慢性腎臓病・透析食事療法 |
| 何人分 | 1人分 |
| エネルギー(kcal) | 133 |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | りんご-生(80g) 砂糖(10g) 粉あめ(13g) ミントの葉(少々) : グラム換算不可,栄養計算不可 |
| 食材リスト(共通語) | リンゴ : Malus pumila
 砂糖 : - 粉あめ : - ミント : Mentha arvensis L. var. piperascens Malinv.
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| 下ごしらえ | りんご:皮をむく。 |
| 調理 | 1.りんごに砂糖、粉あめをかけ、ラップをして軟らかくなるまで電子レンジにかける。 |
| 文献 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | リンゴ | o | o | o | ||||||
| 2 | 砂糖 | |||||||||
| 3 | 粉あめ | |||||||||
| 4 | ミント | |||||||||
| o の数 | 1 | 1 | 1 | |||||||
| o の割合 | 25% | 25% | 25% | |||||||
| x の数 | ||||||||||
| x の割合 | ||||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 7148 | 果実類 | りんご | 皮なし、生 | 80 | 180 | 42.4 | 67.28 | 0.08 | 0.08 | Tr | (0) | 0.16 | 9.92 | 9.76 | 10.4 | 1.12 | 0.56 | 12.4 | 0.4 | 0.16 | Tr | 96 | 2.4 | 2.4 | 9.6 | 0.08 | Tr | 0.04 | 0.016 | 0 | 0 | 0.8 | 0 | (0) | 0 | 9.6 | 5.6 | 12 | 0.8 | (0) | 0.08 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.016 | Tr | 0.08 | 0.08 | 0.032 | (0) | 1.6 | 0.024 | 0.4 | 3.2 | 0 |
| 3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 10 | 166.7 | 39.1 | 0.07 | - | (0) | - | (0) | (0) | 10.42 | 9.93 | 9.93 | (0) | - | 9.93 | - | 0 | 0.1 | 0.2 | 0.1 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0.001 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.01 | (0) | 0 |
| 80027 | Ｈ＋Ｂライフサイエンス | 粉あめ | - | 13 | - | 50.44 | - | - | 0 | - | - | 0 | - | - | - | - | - | 12.701 | - | - | 0 | 0 | - | - | 0 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| total | 103 | 346.7 | 131.94 | 67.35 | 0.08 | 0.08 | 0 | 0 | 0.16 | 20.34 | 19.69 | 20.33 | 1.12 | 0.56 | 35.03 | 0.4 | 0.16 | 0.1 | 96.2 | 2.5 | 2.4 | 9.6 | 0.08 | 0 | 0.04 | 0.02 | 0 | 0 | 0.8 | 0 | 0 | 0 | 9.6 | 5.6 | 12 | 0.8 | 0 | 0.08 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | 0 | 0.08 | 0.08 | 0.03 | 0 | 1.6 | 0.02 | 0.41 | 3.2 | 0 | |||