KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	グリンピースご飯*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	280
塩分(g)1人分	-
材料	精白米(70g) 水(100g) グリンピース-ゆで(25g) 塩(0.5g) 酒(6g) みりん(4g)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa 水 : - エンドウマメ : Pisum sativum 塩 : - 酒 : - みりん : -
下ごしらえ	グリンピース:ゆでて熱いうちに塩をまぶす。
調理	1.炊飯器に酒、みりんを加えて米を炊く。 2.ご飯にグリンピースを混ぜる。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	水
3	エンドウマメ	o	o			o	o
4	塩
5	酒				x		x	o	o	x
6	みりん
o の数		2	2	1	1	2	1	1	2	1
o の割合		33%	33%	16%	16%	33%	16%	16%	33%	16%
x の数					1		1			1
x の割合					16%		16%			16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	70	1018.5	239.4	10.43	3.71	4.27	0.56	(0)	0.63	58.17	52.92	54.67	0.35	-	54.32	-	0.28	0.7	62.3	3.5	16.1	66.5	0.56	0.98	0.154	0.567	0	1.4	0	48.3	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.07	Tr	0	0	0	0.056	0.014	0.84	1.82	0.084	(0)	8.4	0.462	0.98	(0)	0
90001	-	水	-	100	-	-	100	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6024	野菜類-えんどう類	グリンピース	ゆで	25	104.25	24.75	18.05	-	2.075	-	0	0.05	-	-	3.05	2.15	-	4.625	0.05	0.2	0.75	85	8	9.75	20	0.55	0.3	0.048	0.17	-	-	-	-	(0)	1.75	107.5	1.5	110	9	(0)	0.025	0	0.775	0	7.75	0.073	0.035	0.55	-	0.023	(0)	17.5	0.135	-	4	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.5	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.5	195	0.5	0.11	0.09	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.005	0.005	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.496
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	6	26.82	6.42	4.944	0.018	0.024	0	0	Tr	0.15	0.15	0.3	0	-	0.294	-	Tr	0.12	0.3	0.18	0.06	0.42	Tr	0.006	Tr	0.01	0.06	0	0	0.06	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.004	0	0	0	0	0	0
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	4	40.6	9.64	1.88	0.008	0.012	-	-	Tr	1.072	1.064	1.732	-	-	1.728	-	Tr	0.12	0.28	0.08	0.08	0.28	0	0	0.002	0.002	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0	0	0	0	-	0	0
total				205.5	1190.17	280.21	135.3	3.74	6.38	0.56	0	0.68	59.39	54.13	59.75	2.5	0	60.97	0.05	0.98	196.69	148.38	11.87	26.08	87.2	1.11	1.29	0.2	0.75	0.07	1.41	0	48.36	0	1.75	107.5	1.5	110	9	0	0.1	0	0.78	0	7.75	0.13	0.05	1.39	1.82	0.11	0	25.9	0.6	0.98	4	0.5