| 料理名 | もものシャーベット* |
|---|---|
| 効能食材 | - |
| 効能 | 慢性腎臓病・透析食事療法 |
| 何人分 | 1人分 |
| エネルギー(kcal) | 180 |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | もも-缶詰、果肉(80g) 脱脂粉乳(4g) 粉あめ(26g) 水(20g) |
| 食材リスト(共通語) | モモ : Amygdalus persica 牛乳 : Bos taurus 
粉あめ : - 水 : - |
| 下ごしらえ | - |
| 調理 | 1.材料を混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やしかためる。途中2-3回かき混ぜる。 |
| 文献 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | モモ | o | o | o | o | |||||
| 2 | 牛乳 | o | x | |||||||
| 3 | 粉あめ | |||||||||
| 4 | 水 | |||||||||
| o の数 | 1 | 1 | 2 | 1 | ||||||
| o の割合 | 25% | 25% | 50% | 25% | ||||||
| x の数 | 1 | |||||||||
| x の割合 | 25% | |||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 7138 | 果実類-もも類 | もも | 缶詰、白肉種、果肉 | 80 | 279.2 | 65.6 | 62.8 | - | 0.4 | - | (0) | 0.08 | - | - | 15.52 | 1.12 | - | 16.48 | - | 0.24 | 3.2 | 64 | 2.4 | 3.2 | 7.2 | 0.16 | 0.16 | 0.032 | 0.024 | - | - | - | - | (0) | 0 | Tr | 0 | Tr | (0) | (0) | 0.96 | 0 | 0 | 0 | - | 0.008 | 0.016 | 0.24 | - | 0.008 | (0) | 3.2 | 0.056 | - | 1.6 | 0 |
| 13010 | 乳類-牛乳及び乳製品-粉乳類 | 脱脂粉乳 | - | 4 | 60.12 | 14.16 | 0.152 | 1.224 | 1.36 | 0.028 | 1 | 0.04 | 2.012 | 1.916 | 2.208 | (0) | - | 2.132 | 0.072 | 0.316 | 22.8 | 72 | 44 | 4.4 | 40 | 0.02 | 0.156 | 0.004 | - | 4.8 | 1.08 | 0.04 | 1.4 | 0.24 | - | - | - | Tr | 0.24 | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.012 | 0.064 | 0.044 | - | 0.011 | 0.072 | 0.04 | 0.167 | 0.76 | 0.2 | 0.056 |
| 80027 | Ｈ＋Ｂライフサイエンス | 粉あめ | - | 26 | - | 100.88 | - | - | 0 | - | - | 0 | - | - | - | - | - | 25.402 | - | - | 0 | 0 | - | - | 0 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| 90001 | - | 水 | - | 20 | - | - | 20 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| total | 130 | 339.32 | 180.64 | 82.95 | 1.22 | 1.76 | 0.03 | 1 | 0.12 | 2.01 | 1.92 | 17.73 | 1.12 | 0 | 44.01 | 0.07 | 0.56 | 26 | 136 | 46.4 | 7.6 | 47.2 | 0.18 | 0.32 | 0.04 | 0.02 | 4.8 | 1.08 | 0.04 | 1.4 | 0.24 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.24 | 0 | 0.96 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | 0.08 | 0.28 | 0 | 0.02 | 0.07 | 3.24 | 0.22 | 0.76 | 1.8 | 0.06 | |||