KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	あんずの衣揚げ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	142
塩分(g)1人分	-
材料	乾物-あんず、水戻し(12g) 小麦粉(10g) 水(8g) 砂糖(10g) 水(10g) 植物油吸油量(3g)
食材リスト(共通語)	アンズ : Prunus armeniaca コムギ : Triticum aestivum 水 : - 砂糖 : - 植物油 : -
下ごしらえ	乾燥あんず:水につけ軟らかくもどす。
調理	1.水に小麦粉、砂糖を混ぜ衣をつくる。 3.あんずに衣をつけ、油で揚げる。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アンズ
2	コムギ	o			o			o	o
3	水
4	砂糖
5	植物油
o の数		1			1			1	1
o の割合		20%			20%			20%	20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7008	果実類	あんず	乾	12	150.36	35.52	2.016	-	1.104	-	(0)	0.048	-	-	7.2	1.176	0.408	8.448	-	0.384	1.8	156	8.4	5.4	14.4	0.276	0.108	0.052	0.038	-	-	-	-	(0)	0	576	32.4	600	49.2	(0)	0.168	Tr	0	0	-	0	0.004	0.42	-	0.022	(0)	1.2	0.064	-	Tr	0
1015	穀類-こむぎ-小麦粉	薄力粉	1等	10	148.5	34.9	1.4	0.77	0.83	0.13	(0)	0.15	8.03	7.31	7.41	0.25	-	7.58	-	0.04	Tr	11	2	1.2	6	0.05	0.03	0.008	0.043	Tr	0.4	0.2	1.2	0	-	-	-	(0)	(0)	0	0.03	0.02	0	0	(0)	0.011	0.003	0.06	0.24	0.003	0	0.9	0.053	0.12	(0)	0
90001	-	水	-	8	-	-	8	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
3003	砂糖類	車糖	上白糖	10	166.7	39.1	0.07	-	(0)	-	(0)	(0)	10.42	9.93	9.93	(0)	-	9.93	-	0	0.1	0.2	0.1	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.01	(0)	0
90001	-	水	-	10	-	-	10	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	3	109.32	26.58	0	-	0	2.916	0.06	3	-	-	0.084	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.39	0.036	1.68	0.33	5.1	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				53	574.88	136.1	21.49	0.77	1.93	3.05	0.06	3.2	18.45	17.24	24.62	1.43	0.41	25.96	0	0.42	1.9	167.2	10.5	6.6	20.4	0.33	0.14	0.06	0.08	0	0.4	0.2	1.2	0	0	576	32.4	600	49.2	0	0.59	0.06	1.68	0.33	5.1	0.01	0.01	0.48	0.24	0.02	0	2.1	0.12	0.13	0	0