KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	青菜ご飯
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	294
塩分(g)1人分	-
材料	米飯(170g) だいこん-葉、ゆで(30g) 塩(0.2g)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa ダイコン : Raphanus sativus L. 塩 : -
下ごしらえ	だいこんの葉:熱湯でゆで、手早く冷水にとって水気を切る。
調理	1.だいこん葉を固く絞って、葉の幅の広い部分は縦に細切りにする。葉の部分は小口切りにする。 2.温かいご飯に塩と1を混ぜ合わせ、器に盛る。白ごまを散らしてもよい。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	ダイコン		x			o	o		o
3	塩
o の数		1	1	1	1	2	1		2	1
o の割合		33%	33%	33%	33%	66%	33%		66%	33%
x の数			1
x の割合			33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1088	穀類-こめ-水稲めし	精白米	うるち米	170	1127.1	265.2	102	3.4	4.25	0.34	(0)	0.51	64.77	58.82	61.37	2.55	-	63.07	-	0.17	1.7	49.3	5.1	11.9	57.8	0.17	1.02	0.17	0.595	0	1.7	0	51	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	Tr	Tr	0	0	(0)	0.034	0.017	0.34	1.36	0.034	(0)	5.1	0.425	0.85	(0)	0
6131	野菜類-だいこん類	だいこん	葉、ゆで	30	29.7	7.2	27.39	-	0.66	Tr	(0)	0.03	-	-	0.66	1.08	-	1.62	-	0.27	8.4	54	66	6.6	18.6	0.66	0.06	0.009	0.075	-	-	-	-	(0)	0	1320	0	1320	111	(0)	1.47	0	0	0	102	0.003	0.018	0.03	-	0.03	(0)	16.2	0.033	-	6.3	0.03
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.2	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.2	78	0.2	0.044	0.036	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.002	0.002	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.198
total				200.2	1156.8	272.4	129.39	3.4	4.91	0.34	0	0.54	64.77	58.82	62.03	3.63	0	64.69	0	0.64	88.1	103.5	71.14	18.54	76.4	0.83	1.08	0.18	0.67	0	1.7	0	51	0	0	1320	0	1320	111	0	1.47	0	0	0	102	0.04	0.04	0.37	1.36	0.06	0	21.3	0.46	0.85	6.3	0.23