KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	白玉フルーツ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	161
塩分(g)1人分	-
材料	白玉粉(20g) 水(10g) みかん-缶詰、果肉(60g) キウイフルーツ-生(30g) さくらんぼ-缶詰(15g) 砂糖(5g)
食材リスト(共通語)	モチゴメ : Oryza sativa 水 : - ミカン : Citrus unshiu キウイ : Actinidia chinensis サクランボ : Prunus avium 砂糖 : -
下ごしらえ	キウイフルーツ:皮をむき、いちょう切りにする。
調理	1.分量の水と白玉粉を混ぜ、団子をつくる。 2.熱湯で1をゆでる。 3.フルーツと一緒に盛り付け、砂糖を振りかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	モチゴメ	o	o	o	o					o
2	水
3	ミカン	o			o			o	o
4	キウイ
5	サクランボ	o	o	o
6	砂糖
o の数		3	2	2	2			1	1	1
o の割合		50%	33%	33%	33%			16%	16%	16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1120	穀類-こめ-もち米製品	白玉粉	-	20	295.4	69.4	2.5	1.1	1.26	-	(0)	0.2	16.84	15.3	16.08	0.1	-	16	-	0.04	0.4	0.6	1	1.2	9	0.22	0.24	0.034	0.11	0.6	0.6	0.2	11.2	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	(0)	0.006	0.002	0.08	0.36	0.002	(0)	2.8	0	0.2	(0)	0
90001	-	水	-	10	-	-	10	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
7035	果実類-かんきつ類	うんしゅうみかん	缶詰、果肉	60	160.2	37.8	50.28	-	0.3	Tr	(0)	0.06	-	-	8.94	0.3	-	9.18	-	0.18	2.4	45	4.8	4.2	4.8	0.24	0.06	0.012	0.018	-	-	-	-	(0)	6	54.6	384	246	20.4	(0)	0.3	0	0	0	(0)	0.03	0.012	0.12	0.18	0.018	(0)	7.2	0.054	-	9	0
7054	果実類	キウイフルーツ	緑肉種、生	30	65.1	15.3	25.41	0.24	0.3	0.06	0	0.06	2.88	2.85	2.73	0.78	0	4.02	0.6	0.21	0.3	90	7.8	4.2	9	0.09	0.03	0.03	0.027	0	0.3	0	Tr	(0)	0	15.9	0	15.9	1.2	(0)	0.39	0	0	0	1.8	0.003	0.006	0.09	0.15	0.033	(0)	11.1	0.093	0.42	21.3	0
7072	果実類	さくらんぼ	米国産、缶詰	15	44.7	10.5	12.225	-	0.09	-	(0)	0.015	-	-	2.37	0.15	0.135	2.64	-	0.03	0.45	15	1.5	0.75	1.8	0.06	0.075	0.009	0.012	-	-	-	-	(0)	0	6.15	0	6.15	0.45	(0)	0.075	0	0	0	-	0.002	0.002	0.015	0.03	0.002	(0)	1.8	0	-	1.05	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	5	83.35	19.55	0.035	-	(0)	-	(0)	(0)	5.21	4.965	4.965	(0)	-	4.965	-	0	0.05	0.1	0.05	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
total				140	648.75	152.55	100.45	1.34	1.95	0.06	0	0.34	24.93	23.12	35.09	1.33	0.14	36.81	0.6	0.46	3.6	150.7	15.15	10.35	24.6	0.61	0.41	0.09	0.17	0.6	0.9	0.2	11.2	0	6	76.65	384	268.05	22.05	0	0.77	0	0	0	1.8	0.04	0.02	0.31	0.72	0.05	0	22.9	0.15	0.63	31.35	0