KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	中華風かきたまスープ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	27
塩分(g)1人分	-
材料	ながねぎ-葉、軟白、生(10g) 生わかめ(5g) がらスープの素(1g) 水(90g) こしょう(少々) 鶏卵-全卵(20g)
食材リスト(共通語)	ネギ : Allium fistulosum ワカメ : Undaria pinnatifida 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 水 : - コショウ : Piper nigrum 鶏卵 : Gallus gallus domesticus
下ごしらえ	ながねぎ:細切りにする。わかめ:適当な大きさにきる。
調理	1.分量の水にがらスープの素をとかす。ながねぎとわかめを加えひと煮立ちさせたら、溶きほぐした卵を流し入れる。 2.こしょうで味を調える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ネギ	o		o	o		x			o
2	ワカメ
3	鶏肉	o	o	o				o		o
4	水
5	コショウ			o		o	x
6	鶏卵							x		x
o の数		2	1	3	1	1		1		2
o の割合		33%	16%	50%	16%	16%		16%		33%
x の数							2	1		1
x の割合							33%	16%		16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	10	14.6	3.5	8.96	0.1	0.14	Tr	0.2	0.01	0.36	0.36	0.64	0.25	-	0.83	-	0.05	Tr	20	3.6	1.3	2.7	0.03	0.03	0.004	0.012	0	Tr	0	0.2	(0)	0	8.2	0.1	8.3	0.7	(0)	0.02	0	0	0	0.8	0.005	0.004	0.04	0.06	0.012	(0)	7.2	0.017	0.1	1.4	0
9039	藻類	わかめ	原藻、生	5	5	1.2	4.45	-	0.095	-	0	0.01	-	-	0.13	0.18	-	0.28	-	0.165	30.5	36.5	5	5.5	1.8	0.035	0.015	0.001	0.003	80	0.05	0.05	0.15	(0)	0	46.5	1.3	47	3.95	(0)	0.005	0	0	0	7	0.004	0.009	0.045	-	0.002	0.015	1.45	0.01	0.21	0.75	0.075
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	1	0.28	0.07	0.986	0.008	0.009	0.004	0.01	0.004	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.002	0.4	0.6	0.01	0.01	0.15	0.001	Tr	0	0	Tr	0.01	0	0.01	0.01	0	0	0	0	0.01	0	Tr	0	Tr	0	0.02	0	0	0.011	0.011	0	0.001	0.02	0.003	0.005	0	0.001
90001	-	水	-	90	-	-	90	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	20	118.8	28.4	15	2.26	2.44	1.86	74	2.04	0.06	0.06	0.68	0	-	0.08	-	0.2	28	26	9.2	2	34	0.3	0.22	0.01	0.004	6.6	4.8	0	0.8	42	Tr	0.2	2.4	1.4	42	0.76	0.26	0	0.1	0	2.4	0.012	0.074	0.02	0.64	0.018	0.22	9.8	0.232	4.8	0	0.08
total				126.25	142.58	34.09	119.43	2.37	2.71	1.86	74.21	2.08	0.42	0.42	1.63	0.43	0	1.36	0	0.42	58.99	84.8	18.64	9.11	39.03	0.4	0.27	0.02	0.02	86.61	4.87	0.08	1.2	42.01	0.02	55.11	3.81	56.92	46.68	0.76	0.29	0	0.1	0	10.22	0.02	0.09	0.12	0.71	0.03	0.24	18.47	0.26	5.15	2.15	0.16