文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
70054 | - | ワンタンの皮 | - | 25 | - | 25 | - | - | 0.725 | - | - | 0.1 | - | - | - | - | - | 5.425 | - | - | 51.675 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.125 |
10329 | 魚介類-えび・かに類-えび類 | ブラックタイガー | 養殖、生 | 30 | 97.8 | 23.1 | 23.97 | - | 5.52 | 0.03 | 45 | 0.09 | - | - | 1.11 | (0) | - | 0.09 | - | 0.33 | 45 | 69 | 20.1 | 10.8 | 63 | 0.06 | 0.42 | 0.117 | 0.006 | 1.2 | 7.8 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | 0 | 0 | - | 0 | 0.3 | (0) | 0.42 | 0 | 0.03 | 0 | (0) | 0.021 | 0.009 | 0.78 | - | 0.021 | 0.27 | 4.5 | 0.177 | 0.57 | Tr | 0.12 |
6207 | 野菜類-にら類 | にら | 葉、生 | 25 | 18.75 | 4.5 | 23.15 | 0.325 | 0.425 | - | Tr | 0.075 | 0.425 | 0.425 | 0.475 | 0.675 | - | 1 | - | 0.275 | 0.25 | 127.5 | 12 | 4.5 | 7.75 | 0.175 | 0.075 | 0.018 | 0.098 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 3.75 | (0) | 0 | 875 | 8 | 875 | 72.5 | (0) | 0.625 | 0 | 0.125 | 0 | 45 | 0.015 | 0.033 | 0.15 | 0.275 | 0.04 | (0) | 25 | 0.125 | 0.525 | 4.75 | 0 |
5018 | 種実類 | ごま | いり | 4 | 99.96 | 24.2 | 0.064 | 0.784 | 0.812 | 2.064 | (0) | 2.168 | 0.032 | 0.028 | 0.372 | 0.504 | - | 0.74 | - | 0.216 | 0.08 | 16.4 | 48 | 14.4 | 22.4 | 0.396 | 0.236 | 0.067 | 0.101 | Tr | 1.08 | 0.16 | 4.4 | (0) | 0 | 0.28 | 0.04 | 0.28 | 0.04 | (0) | 0.004 | 0.008 | 0.92 | 0.016 | 0.48 | 0.02 | 0.009 | 0.212 | 0.44 | 0.026 | (0) | 6 | 0.02 | 0.6 | Tr | 0 |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 10 | 364.4 | 88.6 | 0 | - | 0 | 9.72 | 0.2 | 10 | - | - | 0.28 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 1.3 | 0.12 | 5.6 | 1.1 | 17 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
6132 | 野菜類-だいこん類 | だいこん | 根、皮つき、生 | 40 | 24.8 | 6 | 37.84 | 0.16 | 0.2 | Tr | 0 | 0.04 | 1.08 | 1.04 | 1.16 | 0.56 | - | 1.64 | - | 0.24 | 7.6 | 92 | 9.6 | 4 | 7.2 | 0.08 | 0.08 | 0.008 | 0.016 | 1.2 | 0.4 | 0 | 1.2 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.008 | 0.004 | 0.12 | 0.16 | 0.016 | (0) | 13.6 | 0.048 | 0.12 | 4.8 | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 4 | 13.04 | 3.08 | 2.684 | 0.244 | 0.308 | - | (0) | 0 | 0.064 | 0.064 | 0.348 | (Tr) | 0.004 | 0.316 | 0.036 | 0.604 | 228 | 15.6 | 1.16 | 2.6 | 6.4 | 0.068 | 0.036 | 0 | 0.04 | 0.04 | 0.44 | 0.12 | 1.92 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 | 0.007 | 0.052 | 0.064 | 0.007 | 0.004 | 1.32 | 0.019 | 0.48 | 0 | 0.58 |
17015 | 調味料類-食酢類 | 穀物酢 | - | 4 | 6.32 | 1.48 | 3.732 | - | 0.004 | - | (0) | 0 | - | - | 0.096 | (0) | - | 0.096 | 0.168 | Tr | 0.24 | 0.16 | 0.08 | 0.04 | 0.08 | Tr | 0.004 | Tr | - | 0 | 0 | 0.04 | 0.04 | 0 | - | - | - | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0 | 0 | 0.004 | 0.004 | 0 | 0.004 | 0 | 0 | 0.004 | 0 | 0 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 2 | 33.34 | 7.82 | 0.014 | - | (0) | - | (0) | (0) | 2.084 | 1.986 | 1.986 | (0) | - | 1.986 | - | 0 | 0.02 | 0.04 | 0.02 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.002 | (0) | 0 |
total | 144 | 658.41 | 183.78 | 91.45 | 1.51 | 7.99 | 11.81 | 45.2 | 12.47 | 3.69 | 3.54 | 5.83 | 1.74 | 0 | 11.29 | 0.2 | 1.67 | 332.87 | 320.7 | 90.96 | 36.34 | 106.83 | 0.78 | 0.85 | 0.21 | 0.26 | 2.69 | 9.97 | 1.17 | 11.61 | 0.3 | 0 | 875.28 | 8.04 | 875.28 | 72.84 | 0 | 2.35 | 0.13 | 6.68 | 1.12 | 62.48 | 0.07 | 0.06 | 1.32 | 0.94 | 0.11 | 0.28 | 50.42 | 0.39 | 2.3 | 9.55 | 0.83 |