KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	パインアップルと野菜の寄せ煮*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	74
塩分(g)1人分	-
材料	パインアップル-缶詰、果肉(60g) たまねぎ-りん茎、生(30g) きゅうり-果実、生(15g) トマトケチャップ(10g)
食材リスト(共通語)	パイナップル : Ananas comosus タマネギ : Allium cepa キュウリ : Cucumis sativus トマト : Solanum lycopersicum
下ごしらえ	パインアップル:一口大に切る。きゅうり:輪切りにする。たまねぎ:薄切りにする。
調理	1.鍋にパイナップル缶の汁とトマトケチャップを入れる。 2．パイナップルの果肉、きゅうり、たまねぎを加え、汁がなくなるまで煮る。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	パイナップル	o
2	タマネギ	o		o		o			o
3	キュウリ						o
4	トマト	o			o
o の数		3		1	1	1	1		1
o の割合		75%		25%	25%	25%	25%		25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7102	果実類	パインアップル	缶詰	60	195.6	45.6	47.34	-	0.24	-	(0)	0.06	-	-	12	0.3	-	12.18	-	0.18	0.6	72	4.2	5.4	4.2	0.18	0.06	0.042	0.948	-	-	-	-	0	-	-	-	7.2	0.6	(0)	0	0	0	0	(Tr)	0.042	0.006	0.12	-	0.036	(0)	4.2	0.036	-	4.2	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	30	41.7	9.9	27.03	0.21	0.3	Tr	0.3	0.03	2.1	2.07	2.13	0.45	-	2.52	0.06	0.12	0.6	45	5.1	2.7	9.3	0.09	0.06	0.015	0.045	0.3	0.3	0	0.3	0	0	0.3	0	0.3	0	0	Tr	0	0	0	0	0.012	0.003	0.03	0.09	0.042	0	4.5	0.051	0.18	2.1	0
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	15	8.25	1.95	14.31	0.105	0.15	Tr	0	0.015	0.3	0.285	0.3	0.165	-	0.45	0.045	0.075	0.15	30	3.9	2.25	5.4	0.045	0.03	0.017	0.011	0.15	0.15	0.15	0.6	(0)	0.15	49.5	0	49.5	4.2	(0)	0.045	0	0	0	5.1	0.005	0.005	0.03	0.06	0.008	(0)	3.75	0.05	0.21	2.1	0
17036	調味料類-トマト加工品類	トマトケチャップ	-	10	45	10.6	6.6	0.12	0.16	0.01	0	0.02	-	-	2.59	0.17	-	2.76	0.12	0.39	120	38	1.6	1.8	3.5	0.05	0.02	0.009	0.011	0.1	0.4	0.4	0.9	0	0.1	51	0	51	4.3	0	0.2	Tr	0.01	0	0	0.006	0.004	0.15	0.17	0.011	Tr	1.3	0.03	0.52	0.8	0.31
total				115	290.55	68.05	95.28	0.44	0.85	0.01	0.3	0.13	2.4	2.36	17.02	1.09	0	17.91	0.23	0.77	121.35	185	14.8	12.15	22.4	0.37	0.17	0.08	1.01	0.55	0.85	0.55	1.8	0	0.25	100.8	0	108	9.1	0	0.25	0	0.01	0	5.1	0.06	0.02	0.33	0.32	0.1	0	13.75	0.17	0.91	9.2	0.31