KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	カボチャとクルミのシナモンソテー
効能食材	カボチャ,クルミ
効能	冷えタイプの便秘解消
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	カボチャ(200g) クルミ(30g) サラダ油(小さじ2) 無塩バター(10g) 砂糖(少々) シナモンパウダー(少々)
食材リスト(共通語)	カボチャ : Cucurbita maxima クルミ : Juglans spp. 食用油脂 : - バター : - 砂糖 : - シナモン : Cinnamomum zeylanicum
下ごしらえ	カボチャ:厚さ3-5mmのひと口大に切る。クルミ:フライパンでから炒りする。粗みじん切りにする。
調理	1.フライパンにサラダ油とバターを入れて熱し、カボチャを加えてフタをする。途中で返して両面を焼く。 2.カボチャに火が通ったらクルミを加え、砂糖とシナモンパウダーをまぶす。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	カボチャ	o		o		o	o
2	クルミ			o
3	食用油脂
4	バター
5	砂糖
6	シナモン
o の数		1		2		1	1
o の割合		16%		33%		16%	16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6048	野菜類-かぼちゃ類	西洋かぼちゃ	果実、生	100	331	78	76.2	1.2	1.9	0.2	0	0.3	17	15.9	17.6	3.5	-	20.6	0.4	1	1	450	15	25	43	0.5	0.3	0.07	0.13	Tr	1	0	5	(0)	17	3900	90	4000	330	(0)	4.9	0.1	1.3	0	25	0.07	0.09	1.5	1.9	0.22	(0)	42	0.62	1.7	43	0
5014	種実類	くるみ	いり	15	441	106.95	0.465	2.01	2.19	10.575	(0)	10.32	0.42	0.39	0.555	1.125	-	1.755	-	0.27	0.6	81	12.75	22.5	42	0.39	0.39	0.182	0.516	-	-	-	-	(0)	-	-	-	3.45	0.3	(0)	0.18	0.015	3.6	0.39	1.05	0.039	0.023	0.15	0.66	0.074	(0)	13.65	0.101	-	0	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	4	145.76	35.44	0	-	0	3.888	0.08	4	-	-	0.112	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.52	0.048	2.24	0.44	6.8	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
14018	油脂類-バター類	無発酵バター	食塩不使用バター	5	148.2	36	0.79	-	0.025	3.85	11	4.15	-	-	0.315	(0)	-	0.01	-	0.025	0.55	1.1	0.7	0.1	0.9	0.02	0.005	0.001	0.001	0.15	Tr	0	0.15	39	0.05	9.5	0.15	9.5	40	0.035	0.07	0	0.005	0	1.2	0	0.002	Tr	-	Tr	0.005	0.05	0.004	0.015	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	0.188	3.126	0.733	0.001	-	(0)	-	(0)	(0)	0.195	0.186	0.186	(0)	-	0.186	-	0	0.002	0.004	0.002	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17067	香辛料類	シナモン	粉	0.125	1.89	0.445	0.012	-	0.005	-	(0)	0.004	-	-	0.103	-	-	0.1	-	0.005	0.029	0.688	1.5	0.109	0.063	0.009	0.001	0.001	0.051	0.008	0.004	0.018	0.004	(0)	-	-	-	0.008	0.001	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	(0)	(0)	-	0.002	Tr	0
total				124.31	1070.98	257.57	77.47	3.21	4.12	18.51	11.08	18.77	17.62	16.48	18.87	4.63	0	22.65	0.4	1.3	2.18	532.79	29.95	47.71	85.96	0.92	0.7	0.25	0.7	0.16	1	0.02	5.15	39	17.05	3909.5	90.15	4012.96	370.3	0.04	5.67	0.16	7.15	0.83	34.05	0.11	0.11	1.65	2.56	0.29	0.01	55.7	0.72	1.72	43	0