KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	シーフードサラダ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	118
塩分(g)1人分	-
材料	アスパラガス-水煮缶詰(15g) にんじん-根、皮むき、ゆで(10g) ほたてがい-貝柱、生(30g) リーフレタス-葉、生(5g) マヨネーズ(13g)
食材リスト(共通語)	アスパラガス : Asparagus officinalis ニンジン : Daucus carota ホタテ : Mizuhopecten yessoensis レタス : Lactuca sativa L. マヨネーズ : -
下ごしらえ	にんじん:薄い拍子木切りにし、ゆでておく。アスパラガス:3cm程度に切る。貝柱:薄い輪切りにする。
調理	1.リーフレタスとアスパラ、にんじん、ほたてがいを彩よく盛り付ける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アスパラガス
2	ニンジン	o	o		o					o
3	ホタテ
4	レタス
5	マヨネーズ
o の数		1	1		1					1
o の割合		20%	20%		20%					20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6009	野菜類	アスパラガス	水煮缶詰	15	15.3	3.6	13.785	-	0.36	-	(0)	0.015	-	-	0.51	0.255	-	0.645	-	0.195	52.5	25.5	3.15	1.05	6.15	0.135	0.045	0.011	0.008	-	-	-	-	(0)	0	1.05	0	1.05	0.15	(0)	0.06	0	0	0	0.6	0.011	0.009	0.18	-	0.003	(0)	2.25	0.018	-	1.65	0.135
6215	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮なし、ゆで	10	11.9	2.8	9	-	0.07	-	(0)	0.01	0.51	0.5	0.56	0.28	-	0.85	0.03	0.07	2.7	24	2.9	0.9	2.6	0.02	0.02	0.005	0.017	0	0.1	0	0.1	(0)	310	720	0	870	73	(0)	0.04	Tr	0	0	1.8	0.006	0.005	0.06	-	0.01	(0)	1.9	0.025	0.25	0.4	0.01
10313	魚介類-貝類	ほたてがい	貝柱、生	30	104.1	24.6	23.52	3.69	5.07	0.03	10.5	0.09	-	-	2.37	(0)	-	1.05	-	0.39	36	114	2.1	12.3	69	0.06	0.45	0.009	0.006	0.6	5.4	0.9	0.3	0.3	0	0	0	0	0.3	0	0.24	0	0	0	0	0.003	0.018	0.57	1.23	0.033	0.51	18.3	0.084	0.51	0.6	0.09
6314	野菜類-レタス類	リーフレタス	葉、生	5	3.3	0.8	4.7	-	0.07	-	(0)	0.005	-	-	0.09	0.095	-	0.165	-	0.05	0.3	24.5	2.9	0.75	2.05	0.05	0.025	0.003	0.017	0.35	Tr	0.15	0.25	(0)	0	115	0.5	115	10	(0)	0.065	0.005	0.045	Tr	8	0.005	0.005	0.02	-	0.005	(0)	5.5	0.012	0.145	1.05	0
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	13	357.89	86.97	2.158	0.169	0.182	9.425	7.15	9.88	-	-	0.936	(0)	-	0.468	0.065	0.247	94.9	1.69	1.04	0.26	3.77	0.039	0.026	0.001	0.001	0.39	0.39	0.13	0.13	3.12	0	0	0.39	0.13	3.12	0.039	1.69	0.026	4.29	0.299	15.6	0.001	0.004	Tr	0.026	0.003	0.013	0.13	0.021	0.403	0	0.247
total				73	492.49	118.77	53.16	3.86	5.75	9.46	17.65	10	0.51	0.5	4.47	0.63	0	3.18	0.1	0.95	186.4	189.69	12.09	15.26	83.57	0.3	0.57	0.03	0.05	1.34	5.89	1.18	0.78	3.42	310	836.05	0.89	986.18	86.57	0.04	2.1	0.03	4.34	0.3	26	0.03	0.04	0.83	1.26	0.05	0.52	28.08	0.16	1.31	3.7	0.48