KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	こまつなのピーナッツ和え*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	30
塩分(g)1人分	-
材料	こまつな-葉、ゆで(25g) ピーナッツ-らっかせい、いり(4g) しょうゆ(3g)
食材リスト(共通語)	コマツナ : Brassica rapa L.'Komatsuna' ピーナッツ : Arachis hypogaea 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	こまつな:さっとゆで、3cm程度に切る。
調理	1.こまつなの水気を切り、ピーナツとしょうゆで和える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コマツナ
2	ピーナッツ	o			o
3	醤油
o の数		1			1
o の割合		33%			33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6087	野菜類	こまつな	葉、ゆで	25	14.75	3.5	23.5	-	0.4	-	(0)	0.025	-	-	0.225	0.6	-	0.75	-	0.25	3.5	35	37.5	3.5	11.5	0.525	0.075	0.018	0.043	-	-	-	-	(0)	0	775	7	775	65	(0)	0.375	Tr	0.025	0	80	0.01	0.015	0.075	-	0.015	(0)	21.5	0.058	-	5.25	0
5035	種実類	らっかせい	大粒種、いり	4	101.48	24.52	0.068	0.944	1	2.02	(0)	1.984	0.432	0.404	0.404	0.456	-	0.852	0.016	0.096	0.08	30.4	2	8	15.6	0.068	0.12	0.028	0.086	0.04	0.08	0	3.84	(0)	0	0.2	0.12	0.24	0.04	(0)	0.4	0.012	0.28	0.012	Tr	0.01	0.005	0.92	1.12	0.018	(0)	2.32	0.088	4.4	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
total				32	126.01	30.33	25.58	1.13	1.63	2.02	0	2.01	0.48	0.45	0.89	1.06	0	1.84	0.04	0.8	174.58	77.1	40.37	13.45	31.9	0.64	0.22	0.05	0.16	0.07	0.41	0.09	5.28	0	0	775.2	7.12	775.24	65.04	0	0.78	0.01	0.31	0.01	80	0.02	0.03	1.03	1.17	0.04	0	24.81	0.16	4.76	5.25	0.44