KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ポテトサラダ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	138
塩分(g)1人分	-
材料	じゃがいも-塊茎、皮むき、水煮(30g) きゅうり-果実、生(10g) ピーナッツ-らっかせい、いり(2g) マヨネーズ(15g)
食材リスト(共通語)	ジャガイモ : Solanum tuberosum キュウリ : Cucumis sativus ピーナッツ : Arachis hypogaea マヨネーズ : -
下ごしらえ	じゃがいも:いちょう切りにする。きゅうり:薄切りにする。
調理	1.じゃがいもをゆでる。 2.じゃがいもときゅうりをマヨネーズで和え、ピーナッツをトッピングする。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ジャガイモ	o	o
2	キュウリ						o
3	ピーナッツ	o			o
4	マヨネーズ
o の数		2	1		1		1
o の割合		50%	25%		25%		25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	30	73.5	17.7	23.94	0.39	0.54	Tr	(0)	0.03	5.1	4.65	2.55	2.67	0	5.19	0.15	0.3	0.3	123	1.2	5.7	14.1	0.12	0.06	0.027	0.111	0.3	0	1.2	0.9	(0)	Tr	0.6	0	0.9	0	(0)	Tr	0	0	0	0.3	0.027	0.009	0.45	0.54	0.06	(0)	6	0.15	0.12	8.4	0
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	10	5.5	1.3	9.54	0.07	0.1	Tr	0	0.01	0.2	0.19	0.2	0.11	-	0.3	0.03	0.05	0.1	20	2.6	1.5	3.6	0.03	0.02	0.011	0.007	0.1	0.1	0.1	0.4	(0)	0.1	33	0	33	2.8	(0)	0.03	0	0	0	3.4	0.003	0.003	0.02	0.04	0.005	(0)	2.5	0.033	0.14	1.4	0
5035	種実類	らっかせい	大粒種、いり	2	50.74	12.26	0.034	0.472	0.5	1.01	(0)	0.992	0.216	0.202	0.202	0.228	-	0.426	0.008	0.048	0.04	15.2	1	4	7.8	0.034	0.06	0.014	0.043	0.02	0.04	0	1.92	(0)	0	0.1	0.06	0.12	0.02	(0)	0.2	0.006	0.14	0.006	Tr	0.005	0.003	0.46	0.56	0.009	(0)	1.16	0.044	2.2	0	0
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	15	412.95	100.35	2.49	0.195	0.21	10.875	8.25	11.4	-	-	1.08	(0)	-	0.54	0.075	0.285	109.5	1.95	1.2	0.3	4.35	0.045	0.03	0.002	0.002	0.45	0.45	0.15	0.15	3.6	0	0	0.45	0.15	3.6	0.045	1.95	0.03	4.95	0.345	18	0.002	0.005	Tr	0.03	0.003	0.015	0.15	0.024	0.465	0	0.285
total				57	542.69	131.61	36	1.13	1.35	11.89	8.25	12.43	5.52	5.04	4.03	3.01	0	6.46	0.26	0.68	109.94	160.15	6	11.5	29.85	0.23	0.17	0.05	0.16	0.87	0.59	1.45	3.37	3.6	0.1	33.7	0.51	34.17	6.42	0.05	2.18	0.04	5.09	0.35	21.7	0.04	0.02	0.93	1.17	0.08	0.02	9.81	0.25	2.93	9.8	0.29