KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	くりご飯
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	308
塩分(g)1人分	-
材料	精白米(65g) 水(95g) くり-日本ぐり、ゆで(45g) 酒(3g) 塩(0.2g)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa 水 : - クリ : Castanea crenata 酒 : - 塩 : -
下ごしらえ	くり:皮をむき、20-30分水にさらし、アクを抜く。
調理	1.洗った米に分量の水を加え、30分以上浸し、水気を切ったくりと、酒、塩を加えて炊く。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	水
3	クリ		o	o		o
4	酒				x		x	o	o	x
5	塩
o の数		1	2	2	1	2		1	2	1
o の割合		20%	40%	40%	20%	40%		20%	40%	20%
x の数					1		1			1
x の割合					20%		20%			20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	65	945.75	222.3	9.685	3.445	3.965	0.52	(0)	0.585	54.015	49.14	50.765	0.325	-	50.44	-	0.26	0.65	57.85	3.25	14.95	61.75	0.52	0.91	0.143	0.527	0	1.3	0	44.85	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.065	Tr	0	0	0	0.052	0.013	0.78	1.69	0.078	(0)	7.8	0.429	0.91	(0)	0
90001	-	水	-	95	-	-	95	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
5011	種実類-くり類	日本ぐり	ゆで	45	290.7	68.4	26.28	-	1.575	0.225	(0)	0.27	14.76	13.5	13.86	2.97	-	16.515	-	0.36	0.45	207	10.35	20.25	32.4	0.315	0.27	0.167	0.482	-	-	-	-	(0)	11.7	10.8	0	16.65	1.35	(0)	0	0	1.485	0	0	0.077	0.036	0.45	-	0.117	(0)	34.2	0.477	-	11.7	0
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	3	13.41	3.21	2.472	0.009	0.012	0	0	Tr	0.075	0.075	0.15	0	-	0.147	-	Tr	0.06	0.15	0.09	0.03	0.21	Tr	0.003	Tr	0.005	0.03	0	0	0.03	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.002	0	0	0	0	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.2	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.2	78	0.2	0.044	0.036	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.002	0.002	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.198
total				208.2	1249.86	293.91	133.44	3.45	5.55	0.75	0	0.86	68.85	62.72	64.78	3.3	0	67.1	0	0.82	79.16	265.2	13.73	35.27	94.36	0.84	1.18	0.31	1.01	0.03	1.3	0	44.88	0	11.7	10.8	0	16.65	1.35	0	0.07	0	1.49	0	0	0.13	0.05	1.23	1.69	0.2	0	42	0.91	0.91	11.7	0.2