KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	さつまいもチップス*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	96
塩分(g)1人分	-
材料	さつまいも-塊根、皮つき、生(25g) 植物油(3g) バター(5g) 塩(0.1g)
食材リスト(共通語)	サツマイモ : Ipomoea batatas 植物油 : - バター : - 塩 : -
下ごしらえ	さつまいも:できるだけ薄く切る。
調理	1.油でさつまいもを揚げる。 2.塩をかけ、バターを添える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	サツマイモ	o		o
2	植物油
3	バター
4	塩
o の数		1		1
o の割合		25%		25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2006	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、生	25	134	31.5	16.4	0.25	0.3	0.025	(0)	0.05	7.725	7.075	7.425	0.55	-	7.975	0.1	0.25	2.75	120	9	6	11.75	0.15	0.05	0.043	0.103	0.25	0	0.25	1	(0)	0	7	0	7	0.5	(0)	0.375	Tr	Tr	0	(0)	0.028	0.01	0.2	0.275	0.065	(0)	12.25	0.225	1.025	7.25	Tr
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	3	109.32	26.58	0	-	0	2.916	0.06	3	-	-	0.084	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.39	0.036	1.68	0.33	5.1	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	5	144	35	0.81	0.025	0.03	3.725	10.5	4.05	0.03	0.025	0.34	(0)	-	0.01	-	0.1	37.5	1.4	0.75	0.1	0.75	0.005	0.005	Tr	0	0.1	Tr	0.05	0.15	25	0.1	9.5	0.3	9.5	26	0.03	0.075	0	0.005	0	0.85	0.001	0.002	0	0.005	Tr	0.005	Tr	0.003	0.02	0	0.095
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.1	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.1	39	0.1	0.022	0.018	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.001	0.001	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.099
total				33.1	387.32	93.08	17.21	0.28	0.33	6.67	10.56	7.1	7.76	7.1	7.85	0.55	0	7.99	0.1	0.45	79.25	121.5	9.77	6.12	12.5	0.16	0.06	0.04	0.1	0.35	0	0.3	1.15	25	0.1	16.5	0.3	16.5	26.5	0.03	0.84	0.04	1.69	0.33	5.95	0.03	0.01	0.2	0.28	0.07	0.01	12.25	0.23	1.05	7.25	0.19