体 質 九 分 類 | ||||||||||
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食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
1 | ナス | o | o | |||||||
2 | イカ | o | ||||||||
3 | 砂糖 | |||||||||
4 | 酒 | x | x | o | o | x | ||||
5 | 醤油 | |||||||||
6 | 酢 | |||||||||
7 | カラシ | |||||||||
o の数 | 1 | 1 | 2 | 1 | ||||||
o の割合 | 14% | 14% | 28% | 14% | ||||||
x の数 | 1 | 1 | 1 | |||||||
x の割合 | 14% | 14% | 14% | |||||||
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
6192 | 野菜類-なす類 | なす | 果実、ゆで | 50 | 34.5 | 8.5 | 47 | - | 0.5 | Tr | Tr | 0.05 | - | - | 1.25 | 1.05 | - | 2.25 | 0.15 | 0.2 | 0.5 | 90 | 10 | 8 | 13.5 | 0.15 | 0.1 | 0.025 | 0.075 | - | - | - | - | (0) | 0 | 49 | 0.5 | 49 | 4 | (0) | 0.15 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0.02 | 0.02 | 0.2 | - | 0.015 | (0) | 11 | 0.145 | - | 0.5 | 0 |
10344 | 魚介類-いか・たこ類-いか類 | こういか | 生 | 15 | 40.8 | 9.6 | 12.51 | 1.59 | 2.235 | 0.09 | 31.5 | 0.195 | - | - | 0.615 | (0) | - | 0.015 | - | 0.195 | 42 | 33 | 2.55 | 7.2 | 25.5 | 0.015 | 0.225 | 0.068 | 0.003 | 0.6 | 3.45 | 0 | 0 | 0.75 | Tr | Tr | - | Tr | 0.75 | (0) | 0.33 | Tr | Tr | Tr | (0) | 0.005 | 0.008 | 0.195 | 0.495 | 0.009 | 0.21 | 0.45 | 0.078 | 0.24 | 0.15 | 0.105 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 3 | 50.01 | 11.73 | 0.021 | - | (0) | - | (0) | (0) | 3.126 | 2.979 | 2.979 | (0) | - | 2.979 | - | 0 | 0.03 | 0.06 | 0.03 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.003 | (0) | 0 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 2 | 8.94 | 2.14 | 1.648 | 0.006 | 0.008 | 0 | 0 | Tr | 0.05 | 0.05 | 0.1 | 0 | - | 0.098 | - | Tr | 0.04 | 0.1 | 0.06 | 0.02 | 0.14 | Tr | 0.002 | Tr | 0.003 | 0.02 | 0 | 0 | 0.02 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.001 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
80076 | キッコーマン | 食塩濃度5%減塩しょうゆ | - | 5 | - | 4.3 | - | - | 0.42 | - | - | 0 | - | - | - | - | - | 0.585 | - | - | 97.5 | 3.09 | - | - | 8.45 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.25 |
17015 | 調味料類-食酢類 | 穀物酢 | - | 10 | 15.8 | 3.7 | 9.33 | - | 0.01 | - | (0) | 0 | - | - | 0.24 | (0) | - | 0.24 | 0.42 | Tr | 0.6 | 0.4 | 0.2 | 0.1 | 0.2 | Tr | 0.01 | Tr | - | 0 | 0 | 0.1 | 0.1 | 0 | - | - | - | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0.001 | 0.001 | 0.01 | 0.01 | 0.001 | 0.01 | 0 | 0 | 0.01 | 0 | 0 |
17058 | 香辛料類 | からし | 練り | 0.25 | 3.29 | 0.785 | 0.079 | - | 0.015 | - | (0) | 0.036 | - | - | 0.101 | - | - | 0.1 | - | 0.02 | 7.25 | 0.475 | 0.15 | 0.208 | 0.3 | 0.005 | 0.003 | 0 | 0.001 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | 0.04 | 0.003 | (0) | - | - | - | - | - | 0.001 | 0 | 0.004 | 0.006 | - | (0) | (0) | - | - | 0 | 0.019 |
total | 85.25 | 153.34 | 40.76 | 70.59 | 1.6 | 3.19 | 0.09 | 31.5 | 0.28 | 3.18 | 3.03 | 5.28 | 1.05 | 0 | 6.27 | 0.57 | 0.41 | 147.92 | 127.13 | 12.99 | 15.53 | 48.09 | 0.17 | 0.34 | 0.09 | 0.08 | 0.62 | 3.45 | 0.1 | 0.12 | 0.75 | 0 | 49 | 0.5 | 49.04 | 4.75 | 0 | 0.48 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0.03 | 0.03 | 0.41 | 0.51 | 0.03 | 0.22 | 11.45 | 0.22 | 0.25 | 0.65 | 0.37 |