KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	かぼちゃとでんぷんもちのチーズ焼き
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	274
塩分(g)1人分	-
材料	西洋かぼちゃ-果実、ゆで(50g) でんぷんもち(45g) ベーコン(10g) ナチュラルチーズ-エダム(10g) バター(10g) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	カボチャ : Cucurbita maxima でんぷんもち : - 豚肉 : Sus scrofa domesticus エダムチーズ : Bos taurus バター : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	かぼちゃ:7-8mm厚さに切り、やや硬めにゆでておく。でんぷんもち:厚さ5mmの短冊切りにする。ベーコン:厚さ5mmの短冊切りにする。
調理	1.耐熱容器にバター少量を塗り、でんぷんもち、ベーコンをのせ、こしょうを振り、さらに残りのバター、チーズをのせる。2.1をオーブン180-200℃で5-10分、表面が色よくなるまで焼く。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	カボチャ	o		o		o	o
2	でんぷんもち
3	豚肉	o			o			ox		o
4	エダムチーズ
5	バター
6	コショウ			o		o	x
o の数		2		2	1	2	1	1		1
o の割合		33%		33%	16%	33%	16%	16%		16%
x の数							1	1
x の割合							16%	16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6049	野菜類-かぼちゃ類	西洋かぼちゃ	果実、ゆで	50	169	40	37.85	-	0.8	-	(0)	0.15	-	-	8.8	2.05	-	10.65	0.2	0.55	0.5	215	7	12	21.5	0.25	0.15	0.035	0.075	-	-	-	-	(0)	9	1950	45	2000	165	(0)	2.35	0.05	0.5	0	11	0.035	0.04	0.75	-	0.095	(0)	19	0.31	-	16	0
80032	グンブン	でんぷんもち	-	45	-	99.9	20.34	-	0.045	-	-	0.09	-	-	-	0.045	-	24.48	-	-	1.886	1.283	1.89	1.22	5.265	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
11183	畜肉類-ぶた-ベーコン類	ぶた	ばらベーコン	10	165.2	40	4.5	1.12	1.29	3.81	5	3.91	0.27	0.26	0.24	(0)	-	0.03	0.06	0.27	80	21	0.6	1.8	23	0.06	0.18	0.008	-	6	1.5	0.2	0.1	0.6	-	-	-	(0)	0.6	0.05	0.06	Tr	0	0	0.1	0.047	0.014	0.3	0.55	0.018	0.07	0.1	0.064	0.63	3.5	0.2
13031	乳類-牛乳及び乳製品-チーズ類	ナチュラルチーズ	エダム	10	133.8	32.1	4.1	-	2.89	2.26	6.5	2.5	0	0	0.32	(0)	-	0.14	-	0.37	78	6.5	66	4	47	0.03	0.46	0.003	0.001	-	-	-	-	24	-	-	-	15	25	0.02	0.08	0	0	0	1.4	0.004	0.042	0.01	-	0.006	0.28	3.9	0.017	-	(0)	0.2
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	10	288	70	1.62	0.05	0.06	7.45	21	8.1	0.06	0.05	0.68	(0)	-	0.02	-	0.2	75	2.8	1.5	0.2	1.5	0.01	0.01	Tr	0	0.2	Tr	0.1	0.3	50	0.2	19	0.6	19	52	0.06	0.15	0	0.01	0	1.7	0.001	0.003	0	0.01	Tr	0.01	Tr	0.006	0.04	0	0.19
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
total				125.25	759.9	282.92	68.44	1.17	5.11	13.52	32.5	14.77	0.33	0.31	10.22	2.1	0	35.49	0.26	1.4	235.47	248.28	77.82	19.52	98.64	0.39	0.8	0.05	0.08	6.21	1.51	0.33	0.44	74.6	9.22	1969.21	45.61	2034.22	242.62	0.13	2.64	0.05	0.51	0	14.2	0.09	0.1	1.06	0.56	0.12	0.36	23	0.4	0.71	19.5	0.59